Linguine med tomat- og basilikumsjy med blåskjell
Oppskrift på linguine med frisk tomat, basilikum og kamskjell saus. Enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne linguinen med tomat- og basilikumsjy og blåskjell er som en sommerskjær fra den italienske Rivieras kyster, rett ned i tallerkenen din. De søte, modne tomatene og den aromatiske basilikumen danner en deilig saus som omfavner de ferske blåskjellene og den aldente linguinen på en måte som får denne retten til å skinne. Perfekt for en avslappende middag med venner på verandaen en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 455 gram plommetomater
- 3 dusin littleneck-makk, grundig vasket
- 0,6 dl vann
- 225 gram linguine
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
Ingredienser
- 455 gram plommetomater
- 3 dusin littleneck-makk, grundig vasket
- 0,6 dl vann
- 225 gram linguine
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1I en kjele med kokende vann blansjerer du tomater, 2 eller 3 om gangen, i 10 sekunder, og overfører dem deretter til en bolle med isvann og kaldt vann. Skrell, fjern frø og skjær tomatene i terninger.
- 2I en stor, tykk gryte damper du blåskjell i vann, dekket, over moderat høy varme i 5 til 10 minutter, og sjekker etter 5 minutter. Overfør blåskjellene som åpner seg til en bolle. (Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 10 minutter.) Fjern gryten fra varmen. Sil væsken over i en liten bolle, og la eventuelt sandpartikler bli igjen i gryten. Skyll gryten og hell den siltede væsken tilbake i den.
- 3I en 6-liters kjele koker du opp 4 liter saltet vann og koker linguine til den er al dente. Sil av vannet i en sil.
- 4Mens linguinen koker, bruker du en liten kniv til å fjerne kjøttet fra de største 24 blåskjellene, og kaster skjellene. Kjør kjøttet i en food processor til det er grovhakket. I den reserverte blåskjellvæsken rører du inn hakkede blåskjell, tomater, hvitløk, olje og rød pepperflak, og lar det småkoke i 2 minutter. Tilsett linguine, basilikum, de resterende 12 blåskjellene i skjellene, og eventuell væske i bollen, og vend godt sammen med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på å blande sausen godt sammen. Jo mer den får tid til å trekke inn i pastaen, jo mer intenst blir smaksopplevelsen.
- 2Tips 2: Hvis du ikke finner littleneck-makk, kan du bruke andre små, søte blåskjell som erstatning. Bare pass på at de er godt vasket og at ingen er knuste.
- 3Tips 3: For en ekstra fyldig tekstur, kan du kose litt av den grovhakkede blåskjellkjøttet inn i selve sausen i tillegg til å ha de hele blåskjellene i.
Serveringsforslag
Denne retten fortjener en kjølig, krisp hvitvin som ledsager - for eksempel en frisk, fruktdrevet Vermentino fra Liguria-kysten. Et enkelt grønn salat med olivenolje og sitron vil også være en perfekt følgesvenn til den smaksrike pastaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med tomat- og basilikumsjy med blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med tomat- og basilikumsjy med blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med tomat- og basilikumsjy med blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Linguine med tomat- og basilikumsjy med blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med tomat- og basilikumsjy med blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med tomat- og basilikumsjy med blåskjell?▼
En porsjon av Linguine med tomat- og basilikumsjy med blåskjell inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
