Linguine med soltørket tomatpesto
Oppskrift på linguine med smakfull soltørket tomatpesto. En rask og enkel rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne kremet, soltørkede tomattospastetten er en fantastisk måte å få inn den intense og dype smaken av soltørkede tomater på en enkel og smaksrik måte. Den italienske oppskriften tar utgangspunkt i en tradisjonell pesto, men med en moderne vri som gjør den perfekt for en avslappet middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 2,4 dl avrent soltørkede tomater på olje (ca. 170 gram)
- 1,2 dl revet Romano- eller Parmesanost
- 0,6 dl hakket fersk basilikum eller 1 spiseskje tørket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 3 hvitløksfedd
- 1,8 dl olivenolje
- 340 gram linguinipasta
Ingredienser
- 2,4 dl avrent soltørkede tomater på olje (ca. 170 gram)
- 1,2 dl revet Romano- eller Parmesanost
- 0,6 dl hakket fersk basilikum eller 1 spiseskje tørket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 3 hvitløksfedd
- 1,8 dl olivenolje
- 340 gram linguinipasta
Fremgangsmåte
- 1Bland soltørkede tomater, Romano-ost, basilikum, pinjekjerner og hvitløk i en food processor. Mens maskinen går, tilsett gradvis olivenolje og kjør til en jevn pasta dannes. (Kan lages opptil 2 uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Kok linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av vannet, og spar ½ kopp kokevann. Bland ¾ kopp tomatpesto med det reserverte kokevannet i samme kjele. Tilsett linguine og vend godt over middels høy varme for å dekke pastaen, og tilsett mer pesto om ønskelig. Krydre med salt og pepper etter smak, og server.
- 2Bland soltørkede tomater, Romano-ost, basilikum, pinjekjerner og hvitløk i en food processor. Mens maskinen går, tilsett gradvis olivenolje og kjør til en jevn pasta dannes. (Kan lages opptil 2 uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Kok linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av vannet, og spar ½ kopp kokevann. Bland ¾ kopp tomatpesto med det reserverte kokevannet i samme kjele. Tilsett linguine og vend godt over middels høy varme for å dekke pastaen, og tilsett mer pesto om ønskelig. Krydre med salt og pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kvalitets soltørkede tomater i olje for best smak - de gir en dypere og mer intens smak enn vanlige tomater.
- 2Tips 2: Forvarm pasta-kokevannet med en liten klatt pesto for ekstra smaksrik saus.
- 3Tips 3: Spar litt av det stivnede pestoen til topping - den gir en flott tekstur mot den myke pastaen.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin og en enkel, grønn salat. Den intense tomatsmaken kompletteres flott av den friske basilikumen og de sprø pinjekjernene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med soltørket tomatpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med soltørket tomatpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med soltørket tomatpesto?▼
Total tilberedningstid for Linguine med soltørket tomatpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med soltørket tomatpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med soltørket tomatpesto?▼
En porsjon av Linguine med soltørket tomatpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
