Linguine med vongole (muslinger)
Lær hvordan du lager linguine med vongole, en klassisk italiensk sjømatrett. En enkel oppskrift perfekt for et smakfullt måltid.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 3 ss kosher- eller grovkornet havsalt
- 450 g linguine
- 12 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 450 g New Zealand-kokker eller 24 Manila- eller littleneckmuslinger, renset
- 1 ss pluss 1 ts rød pepperflak
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 (400 g) boks hele San Marzano-tomater i juice, juicen avsatt og tomatene grovhakket
- 1,2 dl pluss 2 ss fersk flatbladpersille, grovhakket
Ingredienser
- 3 ss kosher- eller grovkornet havsalt
- 450 g linguine
- 12 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 450 g New Zealand-kokker eller 24 Manila- eller littleneckmuslinger, renset
- 1 ss pluss 1 ts rød pepperflak
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 (400 g) boks hele San Marzano-tomater i juice, juicen avsatt og tomatene grovhakket
- 1,2 dl pluss 2 ss fersk flatbladpersille, grovhakket
Slik gjør du:
- Kok opp 8 liter vann med salt i en stor kjele over middels høy varme. Når vannet koker, tilsett linguine og kok i 1 minutt mindre enn al dente i henhold til pakkens anvisninger (pastaen skal fortsatt være ganske fast).
- I mellomtiden, varm opp 6 ss ekstra virgin olivenolje i en stor sautépanne over middels høy varme til det er varmt, men ikke ryker. Tilsett hvitløk og sautér til den akkurat blir gyllen, ca. 30 sekunder.
- Tilsett muslinger og 1 ss rød pepperflak, og sautér i 1 minutt.
- Hell i vin, tomater og juice, og tilsett 1,2 dl kokende vann og persille. La det småkoke, uten lokk, til muslingene åpner seg, ca. 7–8 minutter.
- Reserver 1,2 dl av kokevannet, og sil av linguinen. Tilsett linguinen i pannen. La det småkoke, og vend forsiktig innimellom, til linguinen er akkurat mør, ca. 1 minutt.
- Hvis nødvendig, tilsett litt av det reserverte kokevannet for å holde retten fuktig. Ta av varmen.
- Tilsett de resterende 2 ss persille, 1 ts rød pepperflak og ekstra virgin olivenolje, og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- Overfør til serveringsfat og server umiddelbart.
Om denne retten
Havets smaker møter Italias klassiske kjøkken i denne utrolige retten med linguine og vongole. Den lyse, silkemyke pastaen balanseres perfekt av den intense, havfriske smaken av muslingene. Denne retten er en hyllest til Italias kystlinjer og lokalmattradisjoner, og et must for enhver pastaelsker.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok muslingene for lenge – de skal bare åpne seg. Dette bevarer den herlige, saftige teksturen.
- 2Skyll muslingene grundig under rennende vann før bruk for å fjerne all sand og smuss.
- 3Bruk bare den beste ekstra jomfru olivenoljen for å få den ultimate, rike smaken.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass sprø, tørr hvitvin som løfter frem de maritime tonene i retten. En enkel salat med sitronjuice og olivenolje er et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med vongole (muslinger)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med vongole (muslinger). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med vongole (muslinger)?▼
Total tilberedningstid for Linguine med vongole (muslinger) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med vongole (muslinger) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med vongole (muslinger)?▼
En porsjon av Linguine med vongole (muslinger) inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
