Linguine med reker, asparges og basilikum
Oppskrift på linguine med reker, asparges og frisk basilikum. En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne linguine-retten er en herlig feiring av årets første, spreke asparges. Den bringer den sødmefulle, grønne smaken av våren sammen med de søte, saftige rekene og den friske basilikumen - en enkel, men uimotståelig kombinasjon. Retten er både elegant nok for festlige anledninger og enkel nok til en uformell hverdagskveld, og den blir garantert en ny familiefavoritt.
Ingredienser
- 225 gram linguine
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje hakket rød jalapeño-chili
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje smør
- 12 store, ukokte reker, skrelte og renset med halen intakt
- 12 tynne asparges, trimmede og skåret diagonalt i 4 cm lange biter
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4,7 dl (pakket) ferske basilikumblader, tynnsnittet, pluss ekstra til pynt
- 2 sitronbåter
Ingredienser
- 225 gram linguine
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje hakket rød jalapeño-chili
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje smør
- 12 store, ukokte reker, skrelte og renset med halen intakt
- 12 tynne asparges, trimmede og skåret diagonalt i 4 cm lange biter
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4,7 dl (pakket) ferske basilikumblader, tynnsnittet, pluss ekstra til pynt
- 2 sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til. I mellomtiden, varm opp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og jalapeño; sauté i 1 minutt. Tilsett vin og smør; kok opp i 2 minutter. Legg i reker, asparges og sitronsaft. Vend forsiktig til aspargesen er akkurat mør og rekene er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Sil av pastaen og ha den i pannen; tilsett 2 kopper skivede basilikumblader og vend til basilikumen faller sammen og sausen dekker pastaen, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Fordel pastaen på 2 tallerkener. Pynt med ferske basilikumblader og sitronbåter, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ukokte reker for at de ikke skal bli for faste og gummiaktige.
- 2Skjær aspargesen tynn og på skrå slik at den koker kjapt og beholder sin fine, spreke tekstur.
- 3Bruk god kvalitet, fersk basilikum for å få den mest intense, deilige smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et lett, tørt hvitvin som fremhever de friske, grønne smakene. Avslutt måltidet med et glass mousserende vin for å rense ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med reker, asparges og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med reker, asparges og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med reker, asparges og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Linguine med reker, asparges og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med reker, asparges og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med reker, asparges og basilikum?▼
En porsjon av Linguine med reker, asparges og basilikum inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
