Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus

Ingredienser

4porsjoner

24 små, hardskjellede blåskjell (f.eks. littleneck eller Manila), godt vasket

1 ts fennikelfrø, grovt knust

3 ss olivenolje

2 vårløk, finhakket

1 ss finhakket hvitløk

2 store plommetomater, uten frø og hakket

1.2 dl tørr hvitvin

0.6 dl vann

2 ss Pernod

0.25 til 0.5 ts tørkede rød pepperflak

340 g tørket linguine

2 ss usaltet smør

0.6 dl hakket fersk flatbladpersille

Ingredienser

4porsjoner

24 små, hardskjellede blåskjell (f.eks. littleneck eller Manila), godt vasket

1 ts fennikelfrø, grovt knust

3 ss olivenolje

2 vårløk, finhakket

1 ss finhakket hvitløk

2 store plommetomater, uten frø og hakket

1.2 dl tørr hvitvin

0.6 dl vann

2 ss Pernod

0.25 til 0.5 ts tørkede rød pepperflak

340 g tørket linguine

2 ss usaltet smør

0.6 dl hakket fersk flatbladpersille

Slik gjør du:

Varm opp en dyp, tung stekepanne (ikke non-stick) over høy varme til en vanndråpe fordamper umiddelbart.

Tilsett blåskjell og fennikelfrø. Dekk deretter pannen til og kok, mens du rister pannen, til blåskjellskjellene er lett brune, 1 til 2 minutter.

Tilsett olje og vend for å dekke blåskjellene.

Rør inn vårløk, hvitløk og tomater, og sauter, mens du rører, til tomatene begynner å mykne, 2 til 3 minutter.

Tilsett vin, vann, Pernod og rød pepperflak, og kok opp.

Dekk til og damp blåskjellene, mens du rister pannen av og til, til de åpner seg, 7 til 10 minutter. Kast eventuelle uåpnede blåskjell.

Mens blåskjellene damper, kok linguine i en stor kjele med 6 til 8 liter kokende, saltet vann til al dente.

Sil deretter av pastaen i en sil.

Tilsett linguine, smør og persille til blåskjellene og vend forsiktig over lav varme til pastaen er dekket av saus.

Krydre med salt og pepper, og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne utrolige linguine-retten med blåskjell tar smakene fra Middelhavsregionen til et helt nytt nivå. Den friske, krydrede sausen laget med den anisaktige Pernod-likøren balanseres perfekt av de søte og saftige blåskjellene. Det er en sann smakseksplosjon som vil gi deg en forsmak på det beste av Frankrike og Italia på én tallerken.

Tips og Varianter

1Sørg for å bruke friske, hardskjellede blåskjell for best resultat.

2La ikke sausen koke for lenge, da kan Pernod-smaken bli for dominerende.

3Erstatt gjerne linguine med annen langpasta som spaghetti eller bucatini for variasjon.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin som en Sauvignon Blanc eller Chablis. En enkel grønn salat med en lett vinaigrette er også et perfekt ledsager.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus?▼

Total tilberedningstid for Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus?▼

En porsjon av Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.