Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus
Oppskrift på linguine med blåskjell i en krydret pernodsaus. En smakfull og enkel sjømatrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne utrolige linguine-retten med blåskjell tar smakene fra Middelhav-regionen til et helt nytt nivå. Den friske, kryddrede sausen laget med den anisaktede Pernod-likøren balanseres perfekt av de søte og saftige blåskjellene. Det er en sann smakseksplosjon som vil gi deg en forsmak på det beste av Frankrike og Italia på én tallrik.
Ingredienser
- 24 små, hardskjellede blåskjell som littleneck eller Manila, godt vasket
- 1 teskje fennikelfrø, grovt knust
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 vårløk, finhakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 store plommetomater, uten frø og hakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer Pernod
- 1/4 til 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 340 g tørket linguine
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 24 små, hardskjellede blåskjell som littleneck eller Manila, godt vasket
- 1 teskje fennikelfrø, grovt knust
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 vårløk, finhakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 store plommetomater, uten frø og hakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer Pernod
- 1/4 til 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 340 g tørket linguine
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en dyp, tung stekepanne på 12 tommer (ikke non-stick) over høy varme til en vanndråpe som dryppes på kokeoverflaten fordamper umiddelbart. Tilsett muslinger og fennikelfrø, dekk deretter pannen til og kok, mens du rister pannen, til muslingeskjellene er lett brune, 1 til 2 minutter. Tilsett olje og vend for å dekke muslingene. Rør inn vårløk, hvitløk og tomater, og sauté, mens du rører, til tomatene begynner å mykne, 2 til 3 minutter. Tilsett vin, vann, Pernod og rød pepperflak, og kok opp. Dekk til og damp muslingene, mens du rister pannen av og til, til de åpner seg, 7 til 10 minutter. (Kast eventuelle uåpnede muslinger.) Mens muslingene damper, kok linguine i en stor kjele med 6 til 8 liter kokende, saltet vann til al dente, og sil deretter av i en sil. Tilsett linguine, smør og persille til muslingene og vend forsiktig over lav varme til pastaen er dekket av saus. Krydre med salt og pepper, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke friske, hardskjellede blåskjell for best resultat.
- 2La ikke sausen koke for lenge, da kan Pernod-smaken bli for dominerende.
- 3Ersett gjerne linguine med annen kortpasta som spaghetti eller bucatini for variasjon.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin som en Sauvignon Blanc eller Chablis. Et enkelt grønnsakssalat med en lett vinaigrette er også et perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus?▼
Total tilberedningstid for Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus?▼
En porsjon av Linguine med blåskjell i krydret Pernod-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
