Limoncello og Meyer-sitron-sabayon med sprø makadamianøttkaker og kandisert sitrusskall
Oppdag en elegant dessert med limoncello og meyer sitron sabayon, ledsaget av sprø macadamia kaker og kandisert sitronrind. Perfekt for sommeren eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne søte og syrligheten desserten er en perfekt avslutning på et italiensk måltid, eller en forfriskende nyte på en varm sommerkveld. Smaket av sitron og den kremete teksturen fra sabyonen, kombinert med de sprø nøttekakene, skaper en velbalansert og kompleks dessert som virkelig feirer sommer og sydromeramtiske smaker.
Ingredienser
- 1. 6 eggeplommer
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,2 dl limoncello
- 4. 0,6 dl kremfløte
- 5. 1 sitron, revet skall
- 6. 2,4 dl hakkede macadamianøtter
- 7. 2,4 dl hvetemel
- 8. 1,2 dl sukker
- 9. 1 smørstikk, smeltet
- 10. 1/4 teskje salt
- 11. 1/4 teskje hvit pepper
- 12. 0,6 dl vann
- 13. 1 sitron, skallet juliennestrevet
Ingredienser
- 1. 6 eggeplommer
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,2 dl limoncello
- 4. 0,6 dl kremfløte
- 5. 1 sitron, revet skall
- 6. 2,4 dl hakkede macadamianøtter
- 7. 2,4 dl hvetemel
- 8. 1,2 dl sukker
- 9. 1 smørstikk, smeltet
- 10. 1/4 teskje salt
- 11. 1/4 teskje hvit pepper
- 12. 0,6 dl vann
- 13. 1 sitron, skallet juliennestrevet
Fremgangsmåte
- 11. Ha eggeplommene, sukkeret, limoncello og fløten i en stor varmebestandig bolle og visp lett sammen.
- 22. Sett bollen over en kjele med småkokende vann. Visp fløten og blandingen over svak varme til den skummer opp, tykner og eggene er kokt, omtrent 4 til 5 minutter. Ta av varmen og rør inn sitrusskallet.
- 33. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 44. Hakk macadamianøttene grovt i en food processor. Tilsett de resterende ingrediensene og puls til de er godt blandet og deigen former seg. Kjevl ut blandingen mellom to ark med bakepapir, og stikk ut sirkler med en 7,5 eller 10 cm rund utstikker. Legg sirklene på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem i 15 minutter.
- 55. Ha sukker, vann og sitrusskall i en liten kjele over svak varme og la det småkoke i 15 minutter. Sil ut sitrusskallet og la det tørke.
- 66. For å servere, legg kakene litt overlappende på et rektangulært eller kvadratisk fat, og drypp over litt sabayonsaus. Strø over sitrusskall og nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk meyer-sitroner hvis mulig, de har en mer delikat og søt smak enn vanlige sitrusfrukter.
- 2For å unngå at sabyonen skiller seg, pass på at den ikke kokes for lenge og hold varmen svak.
- 3Bruk fersk, god kvalitet macadamianøtter for en nydelig sprø og smakfull bunn.
Serveringsforslag
Serveres best litt avkjølt, sammen med et glass av den aromatiske limoncello-likøren som ble brukt i sabyonen. En delikat dessertvin som moscato d'Asti er også et perfekt drikkefølge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Limoncello og Meyer-sitron-sabayon med sprø makadamianøttkaker og kandisert sitrusskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Limoncello og Meyer-sitron-sabayon med sprø makadamianøttkaker og kandisert sitrusskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Limoncello og Meyer-sitron-sabayon med sprø makadamianøttkaker og kandisert sitrusskall?▼
Total tilberedningstid for Limoncello og Meyer-sitron-sabayon med sprø makadamianøttkaker og kandisert sitrusskall er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Limoncello og Meyer-sitron-sabayon med sprø makadamianøttkaker og kandisert sitrusskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Limoncello og Meyer-sitron-sabayon med sprø makadamianøttkaker og kandisert sitrusskall?▼
En porsjon av Limoncello og Meyer-sitron-sabayon med sprø makadamianøttkaker og kandisert sitrusskall inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
