Limoncello-geleto
Lær hvordan du lager den perfekte limoncello gelato med vår enkle oppskrift. En forfriskende dessert perfekt for sommeren, med lett tilberedning og deilig sitrussmak.
Om denne retten
Denne lyse og forfriskende Limoncello-gelatoen tar oss med til italienske sommerdager på Amalfikysten. Med sin kremet og sitrustunge smak er dette en skikkelig italiensk dolce som avslutter ethvert måltid på en elegant og forførende måte. Enten det er som avslutning på en familie-middag eller som syrlig dessert til kaffe med venner, garanterer denne gelatoen en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte
- 2. 1,2 dl helmelk
- 3. 0,6 dl kulturmelk
- 4. 0,6 dl mascarponeost*
- 5. 4 kaffebønner
- 6. 1 teskje finrevet sitronskall
- 7. 1 vaniljestang, delt på langs
- 8. 4 store eggeplommer
- 9. 1,2 dl sukker
- 10. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 11. 0,6 dl limoncello eller annen sitronlikør, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte
- 2. 1,2 dl helmelk
- 3. 0,6 dl kulturmelk
- 4. 0,6 dl mascarponeost*
- 5. 4 kaffebønner
- 6. 1 teskje finrevet sitronskall
- 7. 1 vaniljestang, delt på langs
- 8. 4 store eggeplommer
- 9. 1,2 dl sukker
- 10. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 11. 0,6 dl limoncello eller annen sitronlikør, pluss ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen de første seks ingrediensene i en stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i. Kok opp over middels høy varme, og rør av og til til det dannes bobler i kantene. Ta kjelen av varmen, dekk til, og la det trekke i 15 minutter. Visp eggeplommer, sukker og sitronjuice i en stor bolle til det blir tykt og glatt. Rør sakte inn den varme fløten blandingen i eggeplommene. Hell deretter eggeblandingen tilbake i samme kjele. Varm opp under omrøring til kremen tykner nok til å dekke baksiden av en skje, og termometeret viser 180°F, ca. 6 minutter; ikke la det koke. Hell kremen over i en mellomstor bolle. Rør inn 1/4 kopp limoncello. La kremen avkjøles til den er kald, og rør av og til, i minst 4 timer. FORHANDSVIS: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Kjør kremen i iskremmaskin etter instruksjonene. Overfør til en beholder, dekk til og frys i opptil 2 dager. Server gelatoen i glass. Drypp over litt ekstra limoncello og nyt. * En italiensk kremost; selges i mange supermarkeder og italienske markeder.
- 22. Visp sammen de første seks ingrediensene i en stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i. Kok opp over middels høy varme, og rør av og til til det dannes bobler i kantene. Ta kjelen av varmen, dekk til, og la det trekke i 15 minutter.
- 33. Visp eggeplommer, sukker og sitronjuice i en stor bolle til det blir tykt og glatt. Rør sakte inn den varme fløten blandingen i eggeplommene. Hell deretter eggeblandingen tilbake i samme kjele. Varm opp under omrøring til kremen tykner nok til å dekke baksiden av en skje, og termometeret viser 180°F, ca. 6 minutter; ikke la det koke. Hell kremen over i en mellomstor bolle. Rør inn 1/4 kopp limoncello. La kremen avkjøles til den er kald, og rør av og til, i minst 4 timer. FORHANDSVIS: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 44. Kjør kremen i iskremmaskin etter instruksjonene. Overfør til en beholder, dekk til og frys i opptil 2 dager. Server gelatoen i glass. Drypp over litt ekstra limoncello og nyt. * En italiensk kremost; selges i mange supermarkeder og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke kvalitetsingredieniser for å fremheve de intense sitrussmakene - bruk frittliggende vaniljestang og økologiske sitrusfrukter for best resultat.
- 2For en enda mer kremaktig konsistens, kan du erstatte noe av mascarponen med ricotta.
- 3La gelatoen fryse i 2-3 timer før servering for en fast og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Server Limoncello-gelatoen i små glass eller skåler, og drypp over litt ekstra limoncello eller sitronskall rett før servering. Den passer perfekt sammen med et glass mousserende vin for en elegant og avslappet avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Limoncello-geleto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Limoncello-geleto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Limoncello-geleto?▼
Total tilberedningstid for Limoncello-geleto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Limoncello-geleto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Limoncello-geleto?▼
En porsjon av Limoncello-geleto inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
