Limekrem og ristet mandeltærte med fruktkompott
Oppdag hvordan du lager en smakfull lime curd og toastede mandeltart med fruktkompott. En frisk og luksuriøs dessert som passer perfekt til sommeren.
Om denne retten
Denne limekrem- og ristetmandeltærten er et sant smaksparadis - en himlende kombinasjon av syrlige, søte og krydrede noter som samler seg i et utrolig forførende dessert. Oppskriften har røtter i klassisk amerikansk kjøkken, men har fått et friskt, eksotisk preg ved bruken av deilig limekrem og en forlokkende fruktkompott. Dette er en terte som virkelig stiller seg i en klasse for seg selv når det kommer til teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1,6 dl skivede mandler, ristet til gyllen farge og helt avkjølt
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl vaniljekjeks-smuler (fra omtrent tjue 1 1/2-tommers kjeks)
- 1/2 pinne (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 pinne (1,2 dl) pluss 1 spiseskje kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 4 store egg, lett pisket
- 1,2 dl fersk limesaft (fra omtrent 4 lime)
- 1 spiseskje ferskrevet limeskall (fra omtrent 2 lime)
- 7,1 dl ferske Bing-kirsebær, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,6 dl fersk ananas i 1/4-tommers terninger
- 1/2 mango, skåret i 1/4-tommers terninger
- 2 faste, modne aprikoser, skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,6 dl bringebær, plukket og delt i fire
- 1 teskje sukker
Ingredienser
- 1,6 dl skivede mandler, ristet til gyllen farge og helt avkjølt
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl vaniljekjeks-smuler (fra omtrent tjue 1 1/2-tommers kjeks)
- 1/2 pinne (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 pinne (1,2 dl) pluss 1 spiseskje kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 4 store egg, lett pisket
- 1,2 dl fersk limesaft (fra omtrent 4 lime)
- 1 spiseskje ferskrevet limeskall (fra omtrent 2 lime)
- 7,1 dl ferske Bing-kirsebær, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,6 dl fersk ananas i 1/4-tommers terninger
- 1/2 mango, skåret i 1/4-tommers terninger
- 2 faste, modne aprikoser, skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,6 dl bringebær, plukket og delt i fire
- 1 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 23 cm (9-tommers) terteform med avtakbart, bølget kant. I en food processor blandes mandler, sukker og salt til mandlene er finmalt. I en bolle vendes mandelblandingen med kjeksbiter og smør til det er godt blandet. Strø halvparten av blandingen i bunnen av formen nær kanten, og trykk den jevnt opp langs sidene. Fordel resten av blandingen over bunnen og trykk den jevnt utover, slik at den møter kanten. Stek bunnen i den nederste tredjedelen av ovnen i 10 minutter, eller til den har fått en dypere gyldenfarge, og avkjøl på en rist.
- 2Lag fyllet: I en tykk kjele kokes sukker, smør, egg og limesaft over moderat lav varme, mens det vispes hyppig, til det er tykt nok til å holde merker etter vispen og det første boblet på overflaten, ca. 12 til 15 minutter. Hell umiddelbart curden gjennom en sil over i en bolle. Rør inn finrevet limeskall og avkjøl. Fyllet kan lages én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap, med overflaten dekket av plastfolie. Fordel fyllet jevnt i bunnen av terteformen og dekk overflaten med et smurt rund stykke vokspapir. Sett terten i kjøleskapet, dekket, i minst 1 time og opptil 24 timer.
- 3Lag kompotten: I en bolle forsiktig vendes ingrediensene til kompotten sammen, og lar den stå i 15 minutter. Fjern sidene av terteformen og overfør limecurd-terten til en tallerken. Server limecurd-terten skåret i båter med fruktkompote på siden.
Tips og Varianter
- 1Risting av mandlene er nøkkelen for å oppnå den ultimate sprøhet og smak - ikke nøl med å ta dem til de er gyllenbrune.\nFor en enda fyldigere limesmak, kan du øke mengden limesaft i cremefyllet.\nDen friske, syrlige fruktkompotten balanserer perfekt det søte kremfyllet - prøv å bruke en kombinasjon av bær, sitrusfrukt og annen tropisk frukt for maksimal smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Denne tærten er et hittil uhørt godt selskap til en kald, fruktig sommerdrikke som for eksempel en prosecco spritz eller en frisk hvitvinssangrija. Servér den gjerne med en skje deilig, kremet vaniljeiskrem for en virkelig utsøkt dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Limekrem og ristet mandeltærte med fruktkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Limekrem og ristet mandeltærte med fruktkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Limekrem og ristet mandeltærte med fruktkompott?▼
Total tilberedningstid for Limekrem og ristet mandeltærte med fruktkompott er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Limekrem og ristet mandeltærte med fruktkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Limekrem og ristet mandeltærte med fruktkompott?▼
En porsjon av Limekrem og ristet mandeltærte med fruktkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
