Limekrem
Laget med ferske lime, perfekt som pålegg eller i kaker. Lær hvordan du lager lime curd enkelt hjemme.
Om denne retten
Den friske, kremete limekremmen er en sømløs avslutning på et måltid. Denne dekadente dessertkremens opprinnelse strekker seg tilbake til den amerikanske Syd-Vest-regionen, hvor kalkrike limefrukter ble kombinert med rike, eggeplomme-baserte kremer. Limekremmen er perfekt å servere som en lett og oppkvikkende avslutning på en festmiddag, eller som en herlig liten søtbit til ettermiddagskaffen.
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør (1 stang)
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1 spiseskje finrevet limeskall
- En klype salt
- 5 store eggeplommer
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør (1 stang)
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1 spiseskje finrevet limeskall
- En klype salt
- 5 store eggeplommer
Fremgangsmåte
- 1Plasser en fin sil over en middels stor glassbolle. Smelt smøret i en tung, middels stor kjele over middels lav varme. Fjern fra varmen. Tilsett sukker, limejuice, limeskall og salt; visp for å blande. Tilsett eggeplommer og visp til glatt. Sett kjelen tilbake på middels varme og visp kontinuerlig til kremen tykner litt og etterlater en sti på baksiden av skjeen når du trekker fingeren over, og et hurtigvispetermometer som er satt inn i kremen viser 75°C (ikke la det koke), i 10 til 12 minutter (blandingen vil ikke bli like tykk som tradisjonell eggekrem, men vil ligne en litt tykk saus). Hell kremen gjennom den forberedte silen; kast eventuelle faste stoffer i silen. Legg plastfolie direkte på overflaten av kremen og la den avkjøle over natten. FORBERED: Kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Plasser en fin sil over en middels stor glassbolle. Smelt smøret i en tung, middels stor kjele over middels lav varme. Fjern fra varmen. Tilsett sukker, limejuice, limeskall og salt; visp for å blande. Tilsett eggeplommer og visp til glatt. Sett kjelen tilbake på middels varme og visp kontinuerlig til kremen tykner litt og etterlater en sti på baksiden av skjeen når du trekker fingeren over, og et hurtigvispetermeter som er satt inn i kremen viser 75°C (ikke la det koke), i 10 til 12 minutter (blandingen vil ikke bli like tykk som tradisjonell eggekrem, men vil ligne en litt tykk saus). Hell kremen gjennom den forberedte silen; kast eventuelle faste stoffer i silen. Legg plastfolie direkte på overflaten av kremen og la den avkjøle over natten. FORBERED: Kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk limejuice for maksimal aroma og friskhet\nTa kremen av varmen før den når kokepunkt for å unngå at eggeplommene koagulerer\nLa kremen avkjøle seg helt før servering for en utrolig kremet og glatt konsistens
Serveringsforslag
Server limekremmen i små, individuelle porsjoner, for eksempel i små glasskåler. Pynt gjerne med friske limebåter, en klatt pisket krem eller noen raspede limestriper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Limekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Limekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Limekrem?▼
Total tilberedningstid for Limekrem er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Limekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Limekrem?▼
En porsjon av Limekrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
