Lime kyllingtaco med paprika og løk

Ingredienser

• Saften og skallet av 2 lime
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss sukker
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts salt
• 1 ts malt svart pepper
• 0.5 ts cayennepepper
• 0.5 ts søt paprika
• 3 ss olivenolje
• 3 kyllingbryst uten ben og skinn, skåret i tynne strimler
• 3 paprika (rød, gul eller oransje), uten stilk og frø, i tynne skiver
• 1 stor hvit løk, delt i to og i tynne skiver
• 8 mel tortillas på 15–20 cm
• 0.5 dl hakkede friske korianderblader
• Rømme, valgfritt
• Hot sauce, valgfritt

Slik gjør du:

1. Bland limejuice og -zest, hvitløk, sukker, oregano, kanel, spisskummen, salt, pepper, cayenne, paprika og 2 ss olje i en stor bolle.
2. Tilsett kyllingen i marinaden og vend godt slik at den blir dekket.
3. Dekk bollen med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
4. Varm opp den resterende 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
5. Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig væske renne av, og legg den i pannen.
6. Stek kyllingen, vend av og til, til den begynner å bli brun, ca. 5–6 minutter.
7. Tilsett paprika og løk, og stek videre til grønnsakene er møre, ytterligere 3–4 minutter.
8. Varm tortillalefsene etter anvisning på pakken, hvis ønskelig.
9. Fordel kyllingen, paprikaen og løken jevnt på de åtte tortillalefsene.
10. Pynt med koriander, rømme og hot sauce, hvis du bruker det.