Lime iskrem
Lær hvordan du lager deilig lime iskrem hjemme. En enkel oppskrift på en forfriskende sommerdessert som passer hele familien.
Om denne retten
Lime iskrem er en forfriskende og balansert dessert som er perfekt for varme sommerdager. Med sin intense, kremete sitrussmak er den en velsmakende og elegant avslutning på ethvert måltid. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og har blitt et ettertraktet sommerikon i vår husstand.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer finrevet frisk limeskall
- 2,4 dl sukker
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl helmelk
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 6 store eggeplommer
- 1/8 teskje salt
- Spesialutstyr: et sukkermåler- eller hurtigtermometer; iskremmaskin
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer finrevet frisk limeskall
- 2,4 dl sukker
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl helmelk
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 6 store eggeplommer
- 1/8 teskje salt
- Spesialutstyr: et sukkermåler- eller hurtigtermometer; iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Bland sitronskall og 1/2 kopp sukker i en foodprocessor i 30 sekunder, deretter rør sammen med krem og melk i en tykk kjele. Kok opp over moderat varme, rør av og til, og fjern fra varmen. La det trekke under lokk i 30 minutter. Kok opp resten av 1/2 kopp sukker og 1/4 kopp pluss 2 spiseskjeer limesaft i en 2-liters tykk kjele, rør til sukkeret er oppløst, og la det koke opp, sving kjelen av og til, til sirupen akkurat begynner å bli veldig blekgull. Fjern fra varmen og visp inn den trekke kremen. Visp eggeplommer med salt i en stor bolle og tilsett kremblandingen i en tynn stråle, mens du visper. Sett tilbake i kjelen og kok over moderat lav varme, rør konstant med en tresleiv, til eggekremen dekker baksiden av en skje og et termometer viser 170°F (ikke la det koke). Sil gjennom en veldig fin sikt i en ren bolle og avkjøl, rør av og til. Rør inn resten av 1/4 kopp limesaft og avkjøl eggekremen, dekket, til den er kald, minst 3 timer. Frys i iskremmaskin. Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne.
- 2Bland sitronskall og 1/2 kopp sukker i en foodprocessor i 30 sekunder, deretter rør sammen med krem og melk i en tykk kjele. Kok opp over moderat varme, rør av og til, og fjern fra varmen. La det trekke under lokk i 30 minutter.
- 3Kok opp resten av 1/2 kopp sukker og 1/4 kopp pluss 2 spiseskjeer limesaft i en 2-liters tykk kjele, rør til sukkeret er oppløst, og la det koke opp, sving kjelen av og til, til sirupen akkurat begynner å bli veldig blekgull.
- 4Fjern fra varmen og visp inn den trekke kremen.
- 5Visp eggeplommer med salt i en stor bolle og tilsett kremblandingen i en tynn stråle, mens du visper. Sett tilbake i kjelen og kok over moderat lav varme, rør konstant med en tresleiv, til eggekremen dekker baksiden av en skje og et termometer viser 170°F (ikke la det koke).
- 6Sil gjennom en veldig fin sikt i en ren bolle og avkjøl, rør av og til. Rør inn resten av 1/4 kopp limesaft og avkjøl eggekremen, dekket, til den er kald, minst 3 timer. Frys i iskremmaskin. Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, saftig lime for den beste smaken - ikke nøy deg med butikkjøpt limesaft.
- 2Sørg for at eggekremen når riktig temperatur på 170°F for å oppnå en perfekt, kremet konsistens.
- 3For en ekstra kremete iskrem, bruk en høykvalitets iskremmaskin og la den stivne i fryseren i minst 3 timer før servering.
Serveringsforslag
Den friske limesmaken i denne iskremen gjør den perfekt å servere sammen med en glass prosecco eller en sommerlig fruktsalat. Den er også et herlig avbrekk etter et krydret, asiatisk inspirert hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lime iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lime iskrem?▼
Total tilberedningstid for Lime iskrem er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lime iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lime iskrem?▼
En porsjon av Lime iskrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
