Ølglasert grillet bratwurst med wiltet rødkålsalat
Oppskrift på grillet bratwurst med ølglasering og rødkålsalat, perfekt for sommergrilling og sosiale anledninger.
Om denne retten
Ølglasert grillet bratwurst med wiltet rødkålsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tysk øl, spiseskjeer karvefrø, spiseskjeer korianderfrø og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram forhåndskokte bratwurst, stukket med en gaffel
- 14,2 dl tysk øl
- 2 spiseskjeer karvefrø
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 2 spiseskjeer gule sennepsfrø
- 2 store løk, skivet
- En 15 cm ingefær, skivet i grove skiver
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1/2 hode rødkål, tynne skiver
- 4 spiseskjeer honning
- 0,6 dl eplecidereddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 8 myke hoagieboller
Ingredienser
- 905 gram forhåndskokte bratwurst, stukket med en gaffel
- 14,2 dl tysk øl
- 2 spiseskjeer karvefrø
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 2 spiseskjeer gule sennepsfrø
- 2 store løk, skivet
- En 15 cm ingefær, skivet i grove skiver
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1/2 hode rødkål, tynne skiver
- 4 spiseskjeer honning
- 0,6 dl eplecidereddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 8 myke hoagieboller
Fremgangsmåte
- 1Legg bratwurst, øl, 1 kopp vann, karve, koriander, sennepsfrø, løk og ingefær i en middels stor kjele. Kok opp og la det småkoke på middels varme i 5 minutter. Dekk til, fjern fra varmen, og la det stå i 15 minutter.
- 2Overfør bratwurstene til en bolle. Sil kokevæsken over i en annen bolle, og kast faststoffene.
- 3Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme, tilsett kål og vend det godt i oljen. Tilsett 1 kopp av den silte kokevæsken fra bratwurstene, og la det småkoke til kålen er myk, rør jevnlig, i ca. 15 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer honning, eddik, litt salt og pepper. Vend det godt, og la det koke i ytterligere 5 minutter. Overfør til en bolle.
- 4Forvarm grillen til høy varme, med direkte og indirekte varme. Grill pølsene over direkte varme til skinnet er sprøtt og gyllent på alle sider, ca. 2 minutter per side. Flytt bratwurstene til indirekte varme, dekk til grillen, og la det koke i ytterligere 5 minutter.
- 5Mens bratwurstene koker, visp sammen sennep, de resterende 2 spiseskjeene honning, litt salt og pepper, og noen spiseskjeer av kokevæsken fra bratwurstene i en liten bolle; blandingen skal være sirupaktig. Når pølsene er ferdige, fjern dem til et serveringsfat og pensle med glasuren.
- 6Del hoagie-brødene og grill dem med snittflaten ned til de er ristet, ca. 30 sekunder. Legg en bratwurst i hver bolle og topp med litt kål, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølglasert grillet bratwurst med wiltet rødkålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølglasert grillet bratwurst med wiltet rødkålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølglasert grillet bratwurst med wiltet rødkålsalat?▼
Total tilberedningstid for Ølglasert grillet bratwurst med wiltet rødkålsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølglasert grillet bratwurst med wiltet rødkålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølglasert grillet bratwurst med wiltet rødkålsalat?▼
En porsjon av Ølglasert grillet bratwurst med wiltet rødkålsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
