Lettfett mangoflan med appelsin- og mangosalat
En frisk og sunn lavfett mango flan servert med søt og syrlig appelsin og mango salat, perfekt for en lett dessert om sommeren
Om denne retten
Denne lekre mangoflanene med frisk appelsin- og mangosalat er den perfekte søte avslutningen på et måltid. Den nedtonede, kremete flan lages med saftige mango, lettrørt for å bevare den naturlige søtheten, og balanseres av den syrliges appelsinen og den friske mynten. Perfekt for en sommerlig middag eller som et søtt punktum på en høytidsfeiring.
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 2 spiseskjeer pluss 3,6 dl vann
- 2 teskjeer usmakstilsettelig gelatin
- 4,7 dl hakkede, skrelte og steinfrie mangoer (ca. 2 mellomstore)
- 2,4 dl lettmelk (1 %)
- 1,2 dl pluss 0,8 dl sukker
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer fersk sitronjuice
- En klype salt
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1 stor appelsin, skrelt og delt i segmenter
- 1 stor mango, skrelt, steinfri og skivet
- Tynne skiver av fersk mynte
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 2 spiseskjeer pluss 3,6 dl vann
- 2 teskjeer usmakstilsettelig gelatin
- 4,7 dl hakkede, skrelte og steinfrie mangoer (ca. 2 mellomstore)
- 2,4 dl lettmelk (1 %)
- 1,2 dl pluss 0,8 dl sukker
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer fersk sitronjuice
- En klype salt
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1 stor appelsin, skrelt og delt i segmenter
- 1 stor mango, skrelt, steinfri og skivet
- Tynne skiver av fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Spray seks souffléformer på 2/3 til 3/4 kopp med vegetabilsk oljespray. Hell 2 spiseskjeer vann i en liten kjele. Strø gelatin over; la stå i 10 minutter. Rør forsiktig over lav varme til gelatinen er oppløst. Ta av varmen. Mos hakkede mangoer i en foodprocessor. Overfør 1 1/3 kopper puré til en middels stor kjele; rør over lav varme til det er varmt. Bland inn gelatinen, deretter smørmelk, 1/2 kopp sukker, 1 spiseskje sitronsaft og salt. Sil mango-blandingen over i en bolle. Fordel blandingen i de forberedte formene. Sett i kjøleskapet til de har stivnet. Kombiner 1 1/2 kopper vann, 1/3 kopp sukker og sitrusskall i en middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen og legg den i kjelen. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp til væsken er redusert til 1/2 kopp, omtrent 20 minutter. Sil av. Bland inn 2 teskjeer sitronsaft. La sitronsirupen avkjøles til den er kald. Kombiner appelsin, skivet mango og mynte i en bolle. Bruk en liten kniv til å gå rundt mango-flanene; snu dem opp ned på tallerkener. Omgi med appelsinsalat. Drypp sirup over.
- 2Spray seks souffléformer på 2/3 til 3/4 kopp med vegetabilsk oljespray. Hell 2 spiseskjeer vann i en liten kjele. Strø gelatin over; la stå i 10 minutter. Rør forsiktig over lav varme til gelatinen er oppløst. Ta av varmen.
- 3Mos hakkede mangoer i en foodprocessor. Overfør 1 1/3 kopper puré til en middels stor kjele; rør over lav varme til det er varmt. Bland inn gelatinen, deretter smørmelk, 1/2 kopp sukker, 1 spiseskje sitronsaft og salt. Sil mango-blandingen over i en bolle. Fordel blandingen i de forberedte formene. Sett i kjøleskapet til de har stivnet.
- 4Kombiner 1 1/2 kopper vann, 1/3 kopp sukker og sitrusskall i en middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen og legg den i kjelen. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp til væsken er redusert til 1/2 kopp, omtrent 20 minutter. Sil av. Bland inn 2 teskjeer sitronsaft. La sitronsirupen avkjøles til den er kald.
- 5Kombiner appelsin, skivet mango og mynte i en bolle. Bruk en liten kniv til å gå rundt mango-flanene; snu dem opp ned på tallerkener. Omgi med appelsinsalat. Drypp sirup over.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige mangoer for maksimal smak.
- 2Husk å la gelatinen trekke ordentlig før du rører den inn i mangopurèen - det gir en silkemyk konsistens.
- 3La sirupen koke litt inn for å få en dypere, mer konsentrert sitrussmak.
Serveringsforslag
Servér mangoflanene med den friske appelsin- og mangosalaten for en sprudlende kontrast i smak og tekstur. Et glass iskald, boblerik cava eller prosecco vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lettfett mangoflan med appelsin- og mangosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lettfett mangoflan med appelsin- og mangosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lettfett mangoflan med appelsin- og mangosalat?▼
Total tilberedningstid for Lettfett mangoflan med appelsin- og mangosalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lettfett mangoflan med appelsin- og mangosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lettfett mangoflan med appelsin- og mangosalat?▼
En porsjon av Lettfett mangoflan med appelsin- og mangosalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
