Lette kyllingenchiladas
Oppskrift på lette kylling enchiladas, en smakfull og enkel middag som passer hele familien. Enkel å lage og perfekt for travle dager.
Om denne retten
Lette kyllingenchiladas er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, knust, middels stor hvit løk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 til 2 jalapeñopepper, uten frø og skivet
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/2 teskje tørket timian eller 1 1/2 teskje fersk timian
- 1 middels stor hvit løk, finhakket
- 225 gram skinn- og benfri kyllingbryst, delt på langs
- Kosher-salt
- 3 til 4 tomater (ca. 680 gram), kjernet og grovhakket
- 1/2 teskje malt allehånde
- 8 mais tortillas
- 3,6 dl revet muensterost (ca. 170 gram)
- 2,4 dl fersk persille og koriander, hakket
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 til 2 jalapeñopepper, uten frø og skivet
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/2 teskje tørket timian eller 1 1/2 teskje fersk timian
- 1 middels stor hvit løk, finhakket
- 225 gram skinn- og benfri kyllingbryst, delt på langs
- Kosher-salt
- 3 til 4 tomater (ca. 680 gram), kjernet og grovhakket
- 1/2 teskje malt allehånde
- 8 mais tortillas
- 3,6 dl revet muensterost (ca. 170 gram)
- 2,4 dl fersk persille og koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader F. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett jalapeño, hvitløk, timian og halvparten av løken. Kok under omrøring til det er mykt, ca. 3 minutter. Tilsett kyllingen, 1 teskje salt og ¾ kopp vann. Kok opp, dekk til og kok til kyllingen er mør, ca. 6 minutter.
- 2Fjern kyllingen til en tallerken. Overfør kokevæsken og grønnsakene til en blender; tilsett tomatene og allehånde og kjør til en jevn puré med lokket på gløtt. Rens ut stekepannen, tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje og varm opp over middels høy varme. Hell i tomatblandingen og kok til den er litt redusert, ca. 6 minutter. Hell over i en ildfast form.
- 3Pensle tortillalefsene med olivenolje og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett; stek i 5 minutter. Riv kyllingen i strimler. Legg kylling og ost på hver tortilla, rull sammen og plasser i den ildfaste formen med skjøten ned, og skje litt saus over. Stek til osten smelter, ca. 4 minutter.
- 4Bland urtene, resten av løken og salt etter smak. Strø over retten.
- 5Per porsjon: Kalorier 452; Fett 23 g (mettede 9 g); Kolesterol 74 mg; Natrium 852 mg; Karbohydrater 35 g; Fiber 4 g; Protein 27 g
- 6Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lette kyllingenchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lette kyllingenchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lette kyllingenchiladas?▼
Total tilberedningstid for Lette kyllingenchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lette kyllingenchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lette kyllingenchiladas?▼
En porsjon av Lette kyllingenchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
