Smørstekt tungefilet med oliven, bacon og kapers
Oppskrift på en smakfull smørstekt tungefilet med grønne oliven, sprøstekt bacon og kapers. Enkel å lage og perfekt for en sommermiddag.
Foto av freestocks.org på Pexels
Ingredienser
- 4 stk tungefileter à 170 g
- 0.5 dl hvetemel
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 0.25 dl hakkede grønne oliven
- 3 ss avrent kapers
- 4 skiver stekt bacon, smuldret
- Beurre Blanc, oppskrift følger
- 1 ss hakket flatbladpersille
- Serveringsforslag: Jasminris
- 0.25 dl hvitvin
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss kremfløte
- 0.5 dl usaltet smør, kuttet i terninger og avkjølt
- 1 ts fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 4 stk tungefileter à 170 g
- 0.5 dl hvetemel
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 0.25 dl hakkede grønne oliven
- 3 ss avrent kapers
- 4 skiver stekt bacon, smuldret
- Beurre Blanc, oppskrift følger
- 1 ss hakket flatbladpersille
- Serveringsforslag: Jasminris
- 0.25 dl hvitvin
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss kremfløte
- 0.5 dl usaltet smør, kuttet i terninger og avkjølt
- 1 ts fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Krydre tungefiletene med salt og pepper, og vend dem deretter i hvetemel.
- Forvarm en stor stekepanne på middels varme. Tilsett olje og smør, og varm opp til det er varmt.
- Legg i filetene og stek dem, vend én gang, til de er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter. Fordel filetene på varme tallerkener.
- Fjern pannen fra varmen. Tilsett oliven, kapers og bacon, og rør om. Skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen til blandingen er gjennomvarm.
- Tilsett Beurre Blanc og persille, og rør for å blande. Skje sausen over filetene og server umiddelbart med ris.
- **Fremgangsmåte for Beurre Blanc:**
- Bland hvitvin og finhakket sjalottløk i en middels kjele. Kok opp og reduser til halvparten.
- Tilsett fløte og fortsett å redusere til sausen er akkurat tykkere.
- Skru ned varmen til lav. Mens du visper konstant, tilsett smør litt etter litt. Vent med å tilsette mer smør til hver porsjon er innarbeidet, for å lage en jevn saus.
- Rør inn sitronsaft og krydre med salt og pepper. Sett til side i et varmt område. (Sausen kan skille seg hvis den er for varm eller for kald.)
Om denne retten
Smørstekt tungefilet med grønne oliven, bacon og kapers er en sanselig opplevelse for ganen. Denne klassiske fiskeretten har røtter tilbake til Middelhavets kokkekulturer, hvor man utnytter havets rikdom på kreative måter. Kombinasjonen av saftig, stekt fisk, salte oliven og sprøtt bacon gir en deilig balanse av teksturer og smaker som passer perfekt til en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Lag en jevn meldrape ved å pensle filetene godt med mel før steking for en sprø, gyllenbrun panering.
- 2Bruk friske, sprø grønne oliven for å gi retten en deilig crunch og sitrusaktig sødme.
- 3Sørg for å redusere sausen godt slik at den får en rik, kremet konsistens som omfavner alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Servér den smørstekte tungefileten med nykokt jasminris for å nyte den fulle smaksvariasjonen. Et glass tørr hvitvin, som for eksempel en frisk Sauvignon Blanc, vil løfte rettens sitrusnyanser og gi et forfriskende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørstekt tungefilet med oliven, bacon og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørstekt tungefilet med oliven, bacon og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørstekt tungefilet med oliven, bacon og kapers?▼
Total tilberedningstid for Smørstekt tungefilet med oliven, bacon og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørstekt tungefilet med oliven, bacon og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørstekt tungefilet med oliven, bacon og kapers?▼
En porsjon av Smørstekt tungefilet med oliven, bacon og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
