Lemon Drop Creme Brulee Martini
Oppskrift på sitron drop creme brulee martinis. Lær hvordan du lager denne søte og syrlige cocktailen perfekt for helgen eller festlige anledninger.
Om denne retten
Lemon Drop Creme Brulee Martini er en middels krevende oppskrift i kategorien drikke som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer egg, sukker, sitronsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En forfriskende drikk som kan tilpasses etter smak og anledning.
Ingredienser
- 1. 4 egg
- 2. 340 gram sukker
- 3. 170 gram sitronsaft
- 4. 1 spiseskje finhakket sitronskall
- 5. 170 gram usaltet smør
- 6. 1 vaniljestang
- 7. 170 gram sukker
- 8. 7 eggeplommer
- 9. 1 eggehvite
- 10. 400 ml kremfløte
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. Sukker til den "brente" toppen
- 13. 10 martiniglass (tykkere glass foretrekkes. Vær forsiktig når du baker i glass. Test først med ett glass for å forsikre deg om at det tåler ovnens varme. 115 grams ramekiner kan brukes som erstatning om nødvendig.)
Ingredienser
- 1. 4 egg
- 2. 340 gram sukker
- 3. 170 gram sitronsaft
- 4. 1 spiseskje finhakket sitronskall
- 5. 170 gram usaltet smør
- 6. 1 vaniljestang
- 7. 170 gram sukker
- 8. 7 eggeplommer
- 9. 1 eggehvite
- 10. 400 ml kremfløte
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. Sukker til den "brente" toppen
- 13. 10 martiniglass (tykkere glass foretrekkes. Vær forsiktig når du baker i glass. Test først med ett glass for å forsikre deg om at det tåler ovnens varme. 115 grams ramekiner kan brukes som erstatning om nødvendig.)
Fremgangsmåte
- 11. For sitroncurden: Pisk eggene og sukkeret i en liten rustfri stål- eller kobberkjele (bruk ikke aluminium, da det vil etterlate avleiringer i curden!). Tilsett sitronjuice, sitrusskall og smør. Kok opp og la det småkoke til blandingen tykner. Sil umiddelbart gjennom en sikt eller et osteklede. Fordel 30 gram av curden i hver av de 10 martiniglassene. Dette er best gjort mens curden er varm, men kan også gjøres når den har avkjølt seg om nødvendig. Sett glassene med curden i kjøleskapet til curden er kald og stivnet.
- 22. For vaniljekremen: Del vaniljestangen med en liten kniv og skrap ut frøene, og bland dem inn i sukkeret. Bruk fingrene til å arbeide vaniljestangen inn i sukkeret, slik at det blir jevnt fordelt. Bland dette med eggeplommene og eggene. Ikke pisk, men sørg for å blande det godt slik at fargen blir jevn gjennom hele. Kok opp fløten, fjern den fra varmen og hell den sakte inn i eggeblandingen under konstant omrøring. Tilsett vaniljeekstraktet.
- 33. For å steke crème brûlée: Hell 85 gram av den varme vaniljekremen over sitroncurden i hvert glass. Finn en dyp panne (helst minst 15 cm dyp, for eksempel en "hotellpanne" eller "innsats" som ofte selges på restaurantutstyrsbutikker). Plasser de fylte martiniglassene i pannen. Sett pannen på nederste rille i en ovn som er forvarmet til 160°C (325°F). Hell nok vann i pannen til å dekke stilkene på glassene, helst opp til omtrent en tredjedel av glassets høyde der det holder på kremen. Steketiden vil variere avhengig av vannmengden og type panne, men vil vanligvis være mellom 45 minutter og 1 time. Crèmen er ferdig når du banker lett på siden av glasset og den føles tykk og beveger seg som én enhet (i motsetning til at midten gynger mer enn kantene). Fjern forsiktig pannen fra ovnen og la den avkjøle til romtemperatur i ca. 1 time. Overfør crème brûlée-ene til kjøleskapet for å avkjøle og stivne helt.
- 44. For å karamellisere crème brûlée: Strø omtrent en spiseskje sukker over hver av kremen. Bruk fingeren til å fordele det jevnt over toppen. Tenn en blowtorch og still den på høy varme. Rasp sukkeret raskt til karamell. Vær oppmerksom på at en for svak flamme eller langvarig varme nær kanten av glasset kan føre til at glasset sprekker. Vær forsiktig og øv deg på ett glass vekk fra de andre, slik at hvis det skulle sprekke, unngår du glassbiter i de andre kremen. Crème brûlée kan karamelliseres ("brennes") opptil 4 timer før servering og oppbevares i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemon Drop Creme Brulee Martini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemon Drop Creme Brulee Martini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemon Drop Creme Brulee Martini?▼
Total tilberedningstid for Lemon Drop Creme Brulee Martini er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemon Drop Creme Brulee Martini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemon Drop Creme Brulee Martini?▼
En porsjon av Lemon Drop Creme Brulee Martini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
