Lattice-Top Blackberry Pie
Lær hvordan du lager en deilig lattice-top bjørnebærpai med sprø butterdeig og ferske bjørnebær. Perfekt for sommerens kaker og fester.
Om denne retten
Denne lattice-topoppede bjørnebærpaien er en tidløs klassiker med et personlig twist. Oppskriften har røtter i den amerikanske tradisjonen, men bærsmaken og den luftige deigen gir den en nordisk eleganse som gjør den perfekt som avslutning på et høstmåltid blant venner.
Ingredienser
- Deig til paibunn
- 14,2 dl bjørnebær (ca. 800 g)
- 1 til 3 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje hurtigkokende tapioca
- 1 eggehvite, lett pisket
- 1 spiseskje sukker med grovkorn (sanding) eller vanlig sukker
Ingredienser
- Deig til paibunn
- 14,2 dl bjørnebær (ca. 800 g)
- 1 til 3 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje hurtigkokende tapioca
- 1 eggehvite, lett pisket
- 1 spiseskje sukker med grovkorn (sanding) eller vanlig sukker
Fremgangsmåte
- 1Lag paideig.
- 2Lag paideig.
- 3Plasser et bakepapir i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C.
- 4Bland sammen bær, sukker etter smak, maisstivelse, smør, sitronsaft, vann og tapioka. La det stå og vende forsiktig av og til i 20 minutter.
- 5Kjevle ut én del av deigen til en 35 cm runding og legg den i en paiform på 23 cm (kapasitet 4 kopper). Trim kantene, slik at det er en overheng på ca. 1,3 cm.
- 6Sett skallet i kjøleskapet mens du kjevler ut toppen.
- 7Kjevle ut den resterende delen av deigen til en omtrent 40 x 28 cm rektangel.
- 8Skjær den på tvers i 11 strimler (ca. 3 cm brede) med en bølget kjevle eller en kniv.
- 9Rør sammen bærrøre, og fordel det jevnt i skallet.
- 10Legg strimlene i et tett rutemønster oppå fyllet, og trim dem nær kanten av formen.
- 11Rull opp og forsegl kantene.
- 12Pensle toppen og kantene med eggehvite og strø sukker over hele.
- 13Stek på et varmt bakepapir til skallet er gyllent og fyllet bobler, i 1 time til 1 time og 10 minutter.
- 14( Sjekk paien etter 45 minutter: Hvis kantene blir for brune for raskt, dekk dem med aluminiumsfolie eller en paideigskjerm og fortsett stekingen.)
- 15Avkjøl helt på en rist før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige bjørnebær for best mulig resultat.
- 2La paifyllet trekke i litt før du fyller det i deigen - dette gir en jevnere konsistens.
- 3Sørg for å lage et tett lattice-mønster på toppen for å holde på all den deilige saften.
Serveringsforslag
Servér den varme paien med en skvis frisk sitron og en klatt kremet vaniljeis. Avslutt med en duft av kanel for den perfekte høstlige note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lattice-Top Blackberry Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lattice-Top Blackberry Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lattice-Top Blackberry Pie?▼
Total tilberedningstid for Lattice-Top Blackberry Pie er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lattice-Top Blackberry Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lattice-Top Blackberry Pie?▼
En porsjon av Lattice-Top Blackberry Pie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
