Pærepai med rutemønster
Oppskrift på pærepai med rutemønster, en deilig og enkel dessert perfekt for høsten. Lær hvordan du lager en sprø paiskall med friske pærer.
Foto av Mariam Shahbazi på Pexels
Ingredienser
- 3 ss hvetemel
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 1/8 ts salt
- 1.6 dl pluss 1 ss sukker
- 1135 g faste, modne Bartlett- eller Anjou-pærer, skrelt, hver delt i 8 båter og kjernet ut
- 1 ss fersk sitronsaft
- Deig til paibunn (én porsjon til bunn, én til lokk)
- 1 ss melk
Ingredienser
- 3 ss hvetemel
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 1/8 ts salt
- 1.6 dl pluss 1 ss sukker
- 1135 g faste, modne Bartlett- eller Anjou-pærer, skrelt, hver delt i 8 båter og kjernet ut
- 1 ss fersk sitronsaft
- Deig til paibunn (én porsjon til bunn, én til lokk)
- 1 ss melk
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
- Visp sammen mel, muskatnøtt, salt og 1.6 dl sukker.
- Vend forsiktig inn pærene og sitronsaften.
- Kjevle ut én del deig (hold den andre delen kald) på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding.
- Legg deigen i en 24 cm glass- eller metallpaiform. Trim kantene, slik at det er et 1.3 cm overheng.
- La paibunnen hvile mens du kjevler ut toppdeigen.
- Kjevle ut den resterende delen av deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til et omtrent 41 x 28 cm rektangel.
- Skjær deigen på tvers i 12 (2.5 cm brede) strimler med en kakeskive eller en skarp kniv.
- Fyll paibunnen med pærefyllet.
- Vev et rutemønster over paien med deigstrimlene.
- Trim kantene på alle strimlene tett inntil kanten av paiformen.
- Brett bunnen av deigen opp over kantene på rutemønsteret og lag en dekorativ kant.
- Pensle rutemønsteret (men ikke kanten) med melk og strø over resten av sukkeret.
- Stek paien på et stekebrett i 20 minutter.
- Reduser deretter ovnstemperaturen til 190°C og dekk kantene med en paibeskytter eller aluminiumsfolie.
- Fortsett å steke til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, i ytterligere 50–60 minutter.
- Avkjøl paien på en rist til den er lun eller romtemperert, minst 2 timer.
Om denne retten
Denne pærepaien med rutemønster er en klassisk, men utrolig smakfull høstdessert. De søte, saftige pærene og den krydrede muskatnøtten, sammen med den sprø, gylne deigen, er en uimotståelig kombinasjon. Oppskriften stammer fra et familieoppskriftshefte som har blitt ført videre i generasjoner, og er perfekt for å avslutte et høstmåltid eller servere til kaffen når kveldene blir kjøligere.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, faste Bartlett- eller Anjou-pærer for best resultat – de har mer fylde og smak enn de aller mykeste pærene.
- 2Pass på å skrelle pærene helt og fjern kjernen før du skjærer dem i båter – dette gir et penere, mer kompakt fyll.
- 3La paibunnen hvile litt før du legger på toppdeigen, slik at den ikke krymper under stekingen.
Serveringsforslag
Servér den nylagde, lune pærepaien med en skje kremet vaniljeis eller en klatt lettpisket kremfløte. Den friske, krydrede smaken passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærepai med rutemønster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærepai med rutemønster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærepai med rutemønster?▼
Total tilberedningstid for Pærepai med rutemønster er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærepai med rutemønster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærepai med rutemønster?▼
En porsjon av Pærepai med rutemønster inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
