Langtidskokt Texas Chili i slow cooker

Ingredienser

• 1135 g storfekjøtt av chuck, skåret i 5 cm store terninger
• 2 ss lyst brunt sukker
• Kosher-salt
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 liten løk, finhakket
• 5 fedd hvitløk, knust
• 2 bokser à 130 g med hakkede grønne chili, drenert
• 1 ss malt spisskummen
• 1.8 dl chilipulver
• 1 boks à 395 g med hakkede tomater med chili
• 1 til 2 ss grønn hot sauce
• Skivet vårløk, fersk koriander og/eller rømme til topping
• Tortillachips, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Vend storfekjøttet med 1 ss brunt sukker og salt i en stor bolle.
2. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
3. Brun storfekjøttet i porsjoner til det er brunt på alle sider, ca. 4 til 5 minutter. Ikke overfyll pannen.
4. Overfør det brunede kjøttet til en 5-6 liters slow cooker.
5. Skru ned varmen til middels, tilsett løk i stekepannen og kok til den er myk, ca. 5 minutter.
6. Rør inn hvitløk, hakket chili, spisskummen og chilipulver, og kok i 3 minutter.
7. Tilsett 3.5 dl vann og tomatene, og la det småkoke under omrøring for å løsne de brune bitene fra bunnen, i ca. 3 minutter.
8. Overfør blandingen til slow cookeren, dekk til og la det småkoke på lav varme i 7 timer.
9. Tilsett resten av det brune sukkeret og hot saus i chilien.
10. Server med vårløk, koriander og/eller rømme som topping, og tortillachips hvis ønskelig.