Langtidskokt Texas Chili
Lær hvordan du lager en smakfull texas chili i slow-cooker. Enkel oppskrift for en mettende og smakfull rett, perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Texas chili er en ikonisk, kraftig og dyp rett som stammer fra 1800-tallets Lone Star-stat. Denne langtidskokte versjonen med saftige kjøttbiter, dype krydrede smaker og en deilig varm fylde, er det perfekte søndagsmåltid for hele familien. Det tar litt tid, men resultatet er absolutt verdt ventetiden.
Ingredienser
- 1135 gram storfekjøtt av chuck, skåret i 5 cm store terninger
- 2 spiseskjeer lett brunt sukker
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 5 fedd hvitløk, knust
- 2 bokser á 130 gram med hakkede grønne chili, drenert
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1,8 dl chilipulver
- 1 boks á 395 gram med hakkede tomater med chili
- 1 til 2 spiseskjeer grønn hot sauce
- Skivede vårløk, fersk koriander og/eller rømme til topping
- Tortillachips, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1135 gram storfekjøtt av chuck, skåret i 5 cm store terninger
- 2 spiseskjeer lett brunt sukker
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 5 fedd hvitløk, knust
- 2 bokser á 130 gram med hakkede grønne chili, drenert
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1,8 dl chilipulver
- 1 boks á 395 gram med hakkede tomater med chili
- 1 til 2 spiseskjeer grønn hot sauce
- Skivede vårløk, fersk koriander og/eller rømme til topping
- Tortillachips, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Vend storfe med 1 spiseskje hver av brunt sukker og salt i en stor bolle. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok storfe i porsjoner til den er brunet på alle sider, 4 til 5 minutter (ikke overfyll pannen). Overfør til en 5-6 liters slow cooker.
- 2Skru ned varmen til middels, tilsett løk i stekepannen og kok til den er myk, ca. 5 minutter. Rør inn hvitløk, chili, spisskummen og chilipulver, og kok i 3 minutter. Tilsett 1 1/2 kopp vann og tomatene, og la det småkoke under omrøring for å løsne de brune bitene fra bunnen, i ca. 3 minutter. Overfør til slow cookeren, dekk til og la det småkoke på lav varme i 7 timer.
- 3Tilsett resten av den brune sukkeret og hot saus i chilien. Server med vårløk, koriander og/eller rømme som topping, og chips hvis ønskelig. (Sett til side 3 til 4 kopper til Chili-Korn Grateng.)
- 4Bruk den resterende chilien til å lage Chili-Korn Grateng.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- For enda møørere kjøtt, bruk en billig og saftig chuck-bit og la den småkoke i minst 7 timer.
- 2- Drenér de hakkede grønnsakene godt for å unngå at chilien blir for tynn.
- 3- Tilsett den grønne hot sausen etter smak - den gir en deilig velbalansert hete.
Serveringsforslag
Servér den langtidskokte Texas chilien med sprø tortillachips, fersk koriander, rømme og fine skiver av vårløk. Den passer også utmerket til hjemmelagde cornbread-muffins eller ris for en mer mettende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt Texas Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt Texas Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt Texas Chili?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt Texas Chili er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt Texas Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt Texas Chili?▼
En porsjon av Langtidskokt Texas Chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
