Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus
Oppskrift på slow cooker svinenakke med en frisk og zesty basilsaus. Enkel, smakfull og perfekt for en deilig middag.
Om denne retten
Denne langtidskokte svinebogen er et ekte stykke svinekunst. Saktekokingen gjør kjøttet utrolig mørt og smakfullt, mens den friske basilikumsausen gir en herlig balanse til det fete svineløpet. Retten har røtter helt tilbake til den italsk-amerikanske cucina povera-tradisjonen, og passer perfekt som et imponerende men avslappet middagsfokus for store selskaper.
Ingredienser
- 1. 8 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 3 spiseskjeer fullkornsennep
- 4. 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 6. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 7. 2 teskjeer oregano, finhakket
- 8. 1 1/2 teskje smoked paprika
- 9. 1 skinn- og benfri svinebog, bundet (Boston butt; ca. 2,7 kg)
- 10. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 11. 4,7 dl basilikumblader, finhakket
- 12. 3 dl extra virgin olivenolje
- 13. 0,6 dl oregano, finhakket
- 14. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 15. 1 teskje kosher-salt
- 16. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 17. En (4-liters) slow cooker
Ingredienser
- 1. 8 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 3 spiseskjeer fullkornsennep
- 4. 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 6. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 7. 2 teskjeer oregano, finhakket
- 8. 1 1/2 teskje smoked paprika
- 9. 1 skinn- og benfri svinebog, bundet (Boston butt; ca. 2,7 kg)
- 10. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 11. 4,7 dl basilikumblader, finhakket
- 12. 3 dl extra virgin olivenolje
- 13. 0,6 dl oregano, finhakket
- 14. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 15. 1 teskje kosher-salt
- 16. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 17. En (4-liters) slow cooker
Fremgangsmåte
- 11. Kok svinen: Bland hvitløk, olje, sennep, brunt sukker, salt, pepper, oregano og paprika i en liten bolle for å danne en pasta. Gni den over hele svinen, overfør deretter til en lufttett plastpose eller en innsats til slow cooker, og la den marinere over natten. Plasser svinen i slow cookeren, dekk til, og kok på lav varme til kjøttet er mørt og kan deles med gaffel, men ikke helt faller fra hverandre, i 7 ½–8 timer.
- 2I mellomtiden lager du sausen: Bland sjalottløk, basilikum, olje, oregano, rød pepperflak og salt i en lufttett beholder. Dekk til og la den hvile i opptil 3 timer ved romtemperatur eller opptil 2 dager i kjøleskapet. Rør inn sitronsaft rett før servering.
- 3Overfør svinen til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Skjær opp og legg på et serveringsfat. Drypp med sausen og server med ekstra saus ved siden av.
- 42. Kok svinen: Bland hvitløk, olje, sennep, brunt sukker, salt, pepper, oregano og paprika i en liten bolle for å danne en pasta. Gni den over hele svinen, overfør deretter til en lufttett plastpose eller en innsats til slow cooker, og la den marinere over natten.
- 53. Plasser svinen i slow cookeren, dekk til, og kok på lav varme til kjøttet er mørt og kan deles med gaffel, men ikke helt faller fra hverandre, i 7 ½–8 timer.
- 64. I mellomtiden lager du sausen: Bland sjalottløk, basilikum, olje, oregano, rød pepperflak og salt i en lufttett beholder. Dekk til og la den hvile i opptil 3 timer ved romtemperatur eller opptil 2 dager i kjøleskapet. Rør inn sitronsaft rett før bruk.
- 75. Overfør svinen til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Skjær opp og legg på et serveringsfat. Drypp med sausen og server med ekstra saus ved siden av.
- 86. Forberedelse: Svinen kan gnis inn 2 dager i forveien; oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Sausen, uten sitronsaft, kan lages 2 dager i forveien; oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- 97. Svinen kan gnis inn 2 dager i forveien; oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Sausen, uten sitronsaft, kan lages 2 dager i forveien; oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig - lang, sen koking er nøkkelen til at svineløpet blir mørt og saftig.
- 2Bruk en innsats i slowcookeren for enkel opprydning etterpå.
- 3La basilikumsausen hvile i opptil 3 timer før servering for at smakene kan utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Den fyldig, krydrede svineløpet passer perfekt sammen med nybakt focaccia eller krydrete, ovnsbakte poteter. En frisk salat med sitrus-vinaigrette hjelper også til å balansere rettens fete preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus?▼
En porsjon av Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
