Ingredienser
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss fullkornsennep
- 3 ss lyst brunt sukker
- 2 ss kosher-salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts oregano, finhakket
- 1.5 ts røkt paprika
- 1 skinn- og benfri svinebog, bundet (ca. 2.7 kg)
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 4.7 dl basilikumblader, finhakket
- 3 dl extra virgin olivenolje
- 0.6 dl oregano, finhakket
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 ts kosher-salt
- 1.2 dl fersk sitronsaft
Ingredienser
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss fullkornsennep
- 3 ss lyst brunt sukker
- 2 ss kosher-salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts oregano, finhakket
- 1.5 ts røkt paprika
- 1 skinn- og benfri svinebog, bundet (ca. 2.7 kg)
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 4.7 dl basilikumblader, finhakket
- 3 dl extra virgin olivenolje
- 0.6 dl oregano, finhakket
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 ts kosher-salt
- 1.2 dl fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, olje, sennep, brunt sukker, salt, pepper, oregano og paprika i en liten bolle for å danne en pasta.
- Gni pastaen over hele svinebogen.
- Overfør svinebogen til en lufttett plastpose eller en innsats til slow cookeren, og la den marinere over natten.
- Plasser svinebogen i slow cookeren, dekk til, og kok på lav varme til kjøttet er mørt og kan deles med gaffel, men ikke helt faller fra hverandre, i 7.5–8 timer.
- I mellomtiden lager du sausen: Bland sjalottløk, basilikum, olje, oregano, rød pepperflak og salt i en lufttett beholder.
- Dekk til og la sausen hvile i opptil 3 timer ved romtemperatur eller opptil 2 dager i kjøleskapet.
- Rør inn sitronsaft rett før servering.
- Overfør svinebogen til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
- Skjær opp svinebogen og legg den på et serveringsfat.
- Drypp med sausen og server med ekstra saus ved siden av.
Om denne retten
Denne langtidskokte svinebogen er et ekte stykke svinekunst. Saktekokingen gjør kjøttet utrolig mørt og smakfullt, mens den friske basilikumsausen gir en herlig balanse til det fete svinekjøttet. Retten har røtter tilbake til den italiensk-amerikanske cucina povera-tradisjonen, og passer perfekt som et imponerende, men avslappet middagsfokus for store selskaper.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig – lang, sen koking er nøkkelen til at svinekjøttet blir mørt og saftig.
- 2Bruk en innsats i slow cookeren for enkel opprydning etterpå.
- 3La basilikumsausen hvile i opptil 3 timer før servering for at smakene kan utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Det fyldige, krydrede svinekjøttet passer perfekt sammen med nybakt focaccia eller krydrede, ovnsbakte poteter. En frisk salat med sitrus-vinaigrette hjelper også til å balansere rettens fete preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus?▼
En porsjon av Langtidskokt svinebog med frisk basilikumsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
