Langtidskokt surkål
Lær hvordan du lager en deilig slow-cooker choucroute med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og komfortabel middag. Enkel å lage i din slow-cooker!
Om denne retten
Denne langtidskokte surkålretten er et kulinarisk mesterverk som trekker tråder til den stolte norske tradisjonen med røkt kjøtt og ferske sesongens grønnsaker. Den fyldige smaken av røkt bacon, kielbasa og marinerte svinekoteletter smelter sammen med den syrliges friskhet fra surkålen og den søte noten fra de sprø eplene. Denne retten er en sann feiring av høstens smakspallett, og dens varme og hjemmekoselige karakter gjør den perfekt for en rolig familiemiddag eller en avslappet aften med gode venner.
Ingredienser
- 1 stor løk, skrelt, med roten igjen, og delt i fire
- 4 hele nellikspiker
- 225 gram tykkskåret røkt eller pepperbacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 900 gram surkål, skylt og avrundet
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 4 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk persille
- 2 laurbærblader
- 2 (2,5 cm tykke) røkte svinekoteletter (ca. 280 gram hver)
- 450 gram kielbasa, skåret diagonalt i 5 cm biter
- 2 Fuji- eller andre bakeepler, kjernet ut og delt i store biter
- 450 gram små røde poteter, vasket
- 3,75 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl gin
- Pumpernickel- eller rugbrød, sennep, horseradish og cornichons til servering
Ingredienser
- 1 stor løk, skrelt, med roten igjen, og delt i fire
- 4 hele nellikspiker
- 225 gram tykkskåret røkt eller pepperbacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 900 gram surkål, skylt og avrundet
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 4 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk persille
- 2 laurbærblader
- 2 (2,5 cm tykke) røkte svinekoteletter (ca. 280 gram hver)
- 450 gram kielbasa, skåret diagonalt i 5 cm biter
- 2 Fuji- eller andre bakeepler, kjernet ut og delt i store biter
- 450 gram små røde poteter, vasket
- 3,75 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl gin
- Pumpernickel- eller rugbrød, sennep, horseradish og cornichons til servering
Fremgangsmåte
- 1Del hver løk i kvarter og stikk inn en hvitløkklove i hvert kvarter. Legg bacon, surkål, hvitløk, løkquarters, urtekvister, laurbærblader, svinekoteletter, kielbasa, epler og poteter i slow cookeren i den rekkefølgen som er oppgitt, og hell deretter vin og gin over. Dekk til cookeren og still den på LOW. Kok til svinekjøttet faller av beina og potetene er møre når du stikker med en gaffel, minst 6 timer og opp til 8 timer.
- 2Anrett kjøttet, potetene, eplene, løkene, hvitløken og surkålen på et stort fat. Server med rugbrød av pumpernickel, sennep, cornichons og pepperrot.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en fersk og kvalitetssurkål for best mulig resultat.
- 2Når du legger i ingrediensene, følg rekkefølgen nøye for å sikre at de ulike elementene blir optimalt tilberedt.
- 3Sløy gjerne svinekjøttet rett før servering for å få den møre, saftige teksturen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med et godt, krustent rugbrød som pumpernickel, samt klassiske tilbehør som sennep, pepperrot og cornichons. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et fat med øl vil også komplettere smakene på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt surkål?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt surkål er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt surkål?▼
En porsjon av Langtidskokt surkål inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
