Langtidskokt surkål med svinekjøtt og epler
Lær hvordan du lager en deilig langtidskokt surkål med svinekjøtt og epler. Perfekt for en smakfull og komfortabel middag. Enkel å lage i din slow cooker!
Foto av Zhang Thomas på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, skrelt, med roten igjen, og delt i fire
- 4 hele nellikspiker
- 225 g tykkskåret røkt eller pepperbacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 900 g surkål, skylt og avrent
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 4 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk persille
- 2 laurbærblader
- 2 (2,5 cm tykke) røkte svinekoteletter (ca. 280 g hver)
- 450 g kielbasa, skåret diagonalt i 5 cm biter
- 2 Fuji- eller andre bakeepler, kjernet ut og delt i store biter
- 450 g små røde poteter, vasket
- 3,75 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl gin
- Pumpernickel- eller rugbrød, sennep, pepperrot og cornichons til servering
Ingredienser
- 1 stor løk, skrelt, med roten igjen, og delt i fire
- 4 hele nellikspiker
- 225 g tykkskåret røkt eller pepperbacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 900 g surkål, skylt og avrent
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 4 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk persille
- 2 laurbærblader
- 2 (2,5 cm tykke) røkte svinekoteletter (ca. 280 g hver)
- 450 g kielbasa, skåret diagonalt i 5 cm biter
- 2 Fuji- eller andre bakeepler, kjernet ut og delt i store biter
- 450 g små røde poteter, vasket
- 3,75 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl gin
- Pumpernickel- eller rugbrød, sennep, pepperrot og cornichons til servering
Slik gjør du:
- Stikk en nellikspiker inn i hvert løkkvart. Legg bacon, surkål, hvitløk, løkkvartene, urtekvistene, laurbærbladene, svinekotelettene, kielbasa, eplene og potetene i slow cookeren i den oppgitte rekkefølgen. Hell deretter vin og gin over.
- Dekk til cookeren og still den på LAV varme. Kok til svinekjøttet faller av beina og potetene er møre når du stikker med en gaffel, minst 6 timer og opp til 8 timer.
- Anrett kjøttet, potetene, eplene, løken, hvitløken og surkålen på et stort fat. Server med pumpernickel- eller rugbrød, sennep, cornichons og pepperrot.
Om denne retten
Denne langtidskokte surkålretten er et kulinarisk mesterverk som trekker tråder til den stolte tradisjonen med røkt kjøtt og ferske sesongens grønnsaker. Den fyldige smaken av røkt bacon, kielbasa og marinerte svinekoteletter smelter sammen med den syrlige friskheten fra surkålen og den søte noten fra de sprø eplene. Denne retten er en sann feiring av høstens smakspalett, og dens varme og hjemmekoselige karakter gjør den perfekt for en rolig familiemiddag eller en avslappet aften med gode venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en fersk surkål av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2Når du legger i ingrediensene, følg rekkefølgen nøye for å sikre at de ulike elementene blir optimalt tilberedt.
- 3Skjær gjerne svinekjøttet rett før servering for å få den møre, saftige teksturen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med et godt, sprøtt rugbrød som pumpernickel, samt klassiske tilbehør som sennep, pepperrot og cornichons. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et fat med øl vil også komplettere smakene på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt surkål med svinekjøtt og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt surkål med svinekjøtt og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt surkål med svinekjøtt og epler?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt surkål med svinekjøtt og epler er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt surkål med svinekjøtt og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt surkål med svinekjøtt og epler?▼
En porsjon av Langtidskokt surkål med svinekjøtt og epler inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
