Langtidskokt stout-biffgryte
Oppskrift på en deilig slow-cooker stout oksekjøtt gryte, perfekt for kalde dager. Enkel å lage, rik på smak og ideell for helgen.
Om denne retten
Denne stout-biffgryten er et perfekt eksempel på hvordan tradisjonsrik hjemmelaget mat kan transformeres til noe eksepsjonelt. Sakte koking av den møre yttersteaken i den mørke, fylte stouten gir en unik, dybdefull smak som man bare ikke finner i vanlige biffgryter. Kombinasjonen av de søtlige røttene, de flakende potetbitene og den harmoniske persillesmaken skaper en sømløs balanse av teksturer og smaker - en perfekt måltid for å varme opp på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 905 gram Yukon Gold-poteter, uskrelte, kuttet i 2,5 cm biter
- 455 gram gulrøtter, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 store løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss fersk persille, finhakket
- En 340 g flaske stout-øl, for eksempel Guinness Draught
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss lyst brunt sukker
- 2 ss tomatpuré
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- En 1,8 kg benfri storfeytter, trimmet og kuttet i 3,8 cm biter
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss rapsolje
- 7,1 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 905 gram Yukon Gold-poteter, uskrelte, kuttet i 2,5 cm biter
- 455 gram gulrøtter, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 store løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss fersk persille, finhakket
- En 340 g flaske stout-øl, for eksempel Guinness Draught
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss lyst brunt sukker
- 2 ss tomatpuré
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- En 1,8 kg benfri storfeytter, trimmet og kuttet i 3,8 cm biter
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss rapsolje
- 7,1 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1I en 6-liters slowcooker, kombiner poteter, gulrøtter, løk, hvitløk, persille, stout, olivenolje, brunt sukker og tomatpuré. I en separat bolle, bland melet med salt og pepper. Vend storfekjøttbitene i den tørre blandingen, og rist av overflødig mel.
- 2I en middels stor stekepanne, smelt smør og rapsolje over middels høy varme. I porsjoner, tilsett storfekjøttbitene og stek til de er brune, ca. 2 minutter, og overfør dem til slowcooker etter hvert. Ta ut den siste batchen med storfekjøtt og legg den i slowcooker. Tilsett 1 kopp kyllingkraft i pannen og skrap opp alle de brune bitene som har samlet seg i bunnen. Hell pannenes saft og skrap innholdet over i slowcooker, sammen med de resterende 2 koppene kyllingkraft. Dekk til og kok på høy varme i 6 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, uåpnet stout for best smaksutvikling.
- 2For en tykkere, rikere saus, bland litt mel eller cornstarch med litt av kokevannet før du tilsetter det til gryten.
- 3Sørg for at kjøttet er godt brunfarget før du legger det i gryten - dette skaper en fantastisk smaksbunn!
Serveringsforslag
Denne kraftige, komplekse biffgryten passer perfekt til å serveres med et krispet grønnsakstilbehør, som for eksempel sprø ristede brokkoli eller krutonger. Et glass av den samme stouten du brukte i oppskriften er også et supert valg som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt stout-biffgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt stout-biffgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt stout-biffgryte?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt stout-biffgryte er omtrent 500 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt stout-biffgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt stout-biffgryte?▼
En porsjon av Langtidskokt stout-biffgryte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
