Kremet sopp- og byggrisotto fra slow cooker
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull sopp- og byggrisotto i slow cookeren. Perfekt for en enkel og næringsrik middag uten mye styr.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g aromasopp, skivet
- 1.5 dl perlebygg
- 4 kvister fersk timian
- 225 g gulrøtter, finhakket
- 7 dl grønnsaksbuljong med lavt natriuminnhold
- 28 g parmesanost, revet (ca. 1.5 dl)
- 1 ss sherryeddik
- 0.5 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g aromasopp, skivet
- 1.5 dl perlebygg
- 4 kvister fersk timian
- 225 g gulrøtter, finhakket
- 7 dl grønnsaksbuljong med lavt natriuminnhold
- 28 g parmesanost, revet (ca. 1.5 dl)
- 1 ss sherryeddik
- 0.5 dl hakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk, 1/8 ts salt og pepper, og kok under omrøring av og til til løken er lett brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsett sopp og kok, under omrøring av og til, til soppen er brunet, ca. 2 minutter.
- Rør inn bygg og timian, og kok under omrøring til byggkornene er akkurat gylne, ca. 2 minutter.
- Overfør blandingen til en 6-liters slow cooker.
- Tilsett gulrøtter, buljong, 3.5 dl vann og 1/4 ts salt i slow cookeren.
- Dekk til og kok på høy varme til væsken er absorbert og gulrøttene og byggkornene er møre, ca. 3 timer.
- Fjern timiankvistene.
- Rør inn parmesan, eddik, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Tynn ut risottoen med varmt vann til ønsket konsistens, etter behov.
- Topp med persille og smak til med salt og pepper før servering.
Om denne retten
Denne langtidskokte sopp- og byggrisottoen er en deilig og nærende rett som kombinerer teksturer og smaker på en fantastisk måte. Byggkornene gir en deilig kremet konsistens, mens de finhakkede gulrøttene og skogens herlige sopp skaper en kompleks, jordlig smaksprofil. Denne rettens opprinnelse kan spores tilbake til det italienske kjøkken, hvor langsom matlaging og bruk av lokale, sesongbaserte råvarer står sentralt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune soppen godt før du tilsetter den i slow cookeren – dette utvikler smaken betraktelig.
- 2Bruk gjerne en blanding av forskjellige sopptyper for å få mer variert tekstur og smak i retten.
- 3Kjør risottoen på høy varme i slow cookeren for å få en kremet og myk konsistens, uten at byggkornene blir for myke.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer utmerket til å servere med et glass tørr, italiensk hvitvin som fremhever rettens jordlige smaker. Strø over litt ekstra fersk parmesan og noen friske, grønne urter for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sopp- og byggrisotto fra slow cooker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopp- og byggrisotto fra slow cooker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopp- og byggrisotto fra slow cooker?▼
Total tilberedningstid for Kremet sopp- og byggrisotto fra slow cooker er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sopp- og byggrisotto fra slow cooker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sopp- og byggrisotto fra slow cooker?▼
En porsjon av Kremet sopp- og byggrisotto fra slow cooker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
