Langtidskokt rype med sopp og oliven
Oppskrift på slow cooker vaktel med sopp og oliven. Enkel og smakfull rett perfekt for en rolig middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Duften av viltvilsket rype som sakte kokes sammen med jordnære sopp og salte oliven, fyller kjøkkenet og vekker nostalgiske minner om høstens skogsvandringer. Denne langtidskokte retten er et klassisk uttrykk for norsk husmannskost, hvor enkle og rike smaker forenes i en varmende og komfortabel rett.
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel (all-purpose mel)
- salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 2 røy, skylt, tørket og delt i biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, skåret i ringer
- 2,4 dl skivede crimini-sopp
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 2,4 dl hvitvin
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl skivede svarte oliven
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel (all-purpose mel)
- salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 2 røy, skylt, tørket og delt i biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, skåret i ringer
- 2,4 dl skivede crimini-sopp
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 2,4 dl hvitvin
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl skivede svarte oliven
Fremgangsmåte
- 1Legg melet, saltet og pepperet i en ziplock-pose; rist for å blande. Legg viltstykkerne i melet og rist til de er jevnt dekket.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Rist av overflødig mel fra viltstykkerne, og legg dem i den varme oljen. Stek til viltet er brunt på begge sider, ca. 3 minutter per side. Legg viltet i en slow cooker, og spar oljen i pannen.
- 3Kok løken i den gjenværende oljen til den er myk, ca. 3 minutter. Rør inn sopp og hvitløk, og fortsett å koke og røre til soppen er myk og hvitløken har fått en mildere smak, ca. 5 minutter til.
- 4Hell vinen i pannen og kok opp. La det koke i 5 minutter, før du heller i kyllingkraften og lar det koke opp igjen. Hell soppblandingen over i slow cookeren, og dryss over skivede svarte oliven.
- 5Dekk til, og kok på høy varme i 4 timer, eller på lav varme i 7 timer.
Tips og Varianter
- 1Skift ut rype med annen småvilt som hare eller kanin for å lage din egen variant.
- 2For en ekstra krydret smak, legg til en teskje tørket timian eller rosmarin sammen med olivenene.
- 3Sørg for å tørke rype-bitene godt før de vendes i melet, for et sprøere resultat.
Serveringsforslag
Server den langtidskokte rypa over en seng av kremet potetmos, og garnér med frisk persille og tynne skiver av sprøstekt bacon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt rype med sopp og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt rype med sopp og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt rype med sopp og oliven?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt rype med sopp og oliven er omtrent 500 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt rype med sopp og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt rype med sopp og oliven?▼
En porsjon av Langtidskokt rype med sopp og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
