Langtidskokt pølsestuing
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull slow-cooker pølse fyll. Perfekt for høst- og vintermåltider, klar på under 2 timer!
Om denne retten
Denne langtidskokte pølsestuen er en klassisk norsk hverdagsrett med en deilig, dyp smak. Oppskriften stammer fra tradisjonell bondemat, og den langsomme tilberedningen gjør at alle ingrediensene smelter sammen til en harmonisk, nærende rett. Den er perfekt for en avslappet middag i de kalde månedenei Norge, enten du serverer den alene eller med enkle tilbehør.
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, delt i 1/2-tommers biter, pluss mer til å smøre i den langsomme kokeren
- 1 stort, sprøtt fransk brød eller to baguetter (ikke surdeigsbrød), skåret i 1-tommers biter og latt stå over natten (ca. 33,2 dl)
- 1 stor løk, skåret i 1/4-tommers biter (ca. 4,7 dl)
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 1/3-tommers biter (ca. 1 fyldig kopp)
- 2 stilker selleri, skåret i 1/3-tommers biter (ca. 2,4 dl)
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl lav-sodium kyllingkraft
- 450 gram søt italiensk pølse, uten svor
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, delt i 1/2-tommers biter, pluss mer til å smøre i den langsomme kokeren
- 1 stort, sprøtt fransk brød eller to baguetter (ikke surdeigsbrød), skåret i 1-tommers biter og latt stå over natten (ca. 33,2 dl)
- 1 stor løk, skåret i 1/4-tommers biter (ca. 4,7 dl)
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 1/3-tommers biter (ca. 1 fyldig kopp)
- 2 stilker selleri, skåret i 1/3-tommers biter (ca. 2,4 dl)
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl lav-sodium kyllingkraft
- 450 gram søt italiensk pølse, uten svor
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Smør en 6-liters slowcooker lett i bunnen og på sidene.
- 2Vend det gamle franske brødet, smør, løk, gulrøtter, selleri, timian og 1 teskje salt og pepper i slowcookeren. Hell kyllingkraften over brødblandingen og vend forsiktig for å dekke. Bruk hendene dine til å rive teskje-store biter av den italienske pølsen og legg dem direkte oppå brødblandingen. Pølsen bør dekke mesteparten av fyllet.
- 3Dekk til slowcooker og kok på lav varme til pølsen er gjennomstekt og grønnsakene er møre, ca. 4 timer. Fjern lokket og rør forsiktig inn pølsen i fyllet. Smak til med mer salt og pepper etter behov. Overfør til en dyp serveringsskål og pynt med hakket persille. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk et godt, luftig fransk brød for best resultat - det suger opp all den deilige smaken fra stuen.
- 2Vær tålmodig og la stuen småkoke i minst 4 timer - jo lengre, jo bedre blir den!
- 3Skjær pølsene i teskje-store biter for jevnere fordeling i retten.
Serveringsforslag
Denne pølsestuen er best når den serveres varm, med en frisk salat av blandet grønnkål og rødkål på siden. Et glass krydret eplemost eller en tørr, nærhetsorientert norsk rødvin passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt pølsestuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt pølsestuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt pølsestuing?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt pølsestuing er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt pølsestuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt pølsestuing?▼
En porsjon av Langtidskokt pølsestuing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
