Langtidskokt oksebryst
Oppskrift på saftig oksebryst tilberedt i slow cooker. Perfekt for langsom matlaging og full av smak. Prøv denne enkle og smakfulle retten i dag!
Om denne retten
Dette er ikke bare en hvilken som helst kjøttrett. Langtidskokt oksebryst er en gammel norsk tradisjon som har blitt videreført gjennom generasjoner. Langsom matlaging forankrer oss i fortiden og gir oss et dypere forhold til mat og kultur. Denne retten krever tålmodighet, men belønner deg med en utrolig mør og smakfull oksebryst som smelter i munnen.
Ingredienser
- Én 4-punds førsteutskjæring av brisket, overskudd av fett fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Én 6-unse boks med tomatpuré
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3 rødløk, delt i fire
- 3 gulrøtter, skrellet og delt i tredjedeler
- 6 hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 laurbærblad
Ingredienser
- Én 4-punds førsteutskjæring av brisket, overskudd av fett fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Én 6-unse boks med tomatpuré
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3 rødløk, delt i fire
- 3 gulrøtter, skrellet og delt i tredjedeler
- 6 hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Strø salt og pepper på begge sider av brisketen. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i brisketen (del den eventuelt i to på langs hvis den er for stor for pannen) og kok til den er brunet på begge sider, ca. 4 til 6 minutter per side. Ta den ut av pannen og sett til side.
- 3Rør inn tomatpuréen i pannen og kok til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Tilsett sennep og 1 kopp av grønnsaksbuljongen; skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å løsne brune biter. Overfør forsiktig væsken til en slow cooker, sammen med løk, gulrøtter og hvitløk. Legg deretter i brisketen, eddik, Worcestershire-saus, laurbærblad og den resterende koppen buljong. Kok på lav varme til brisketen er veldig mør, ca. 8 timer.
- 4Ta brisketen ut av slow cookeren og la den hvile på et fat i 20 minutter. I mellomtiden siler du kokevæsken, krydrer den med salt og pepper, og holder den varm.
- 5Skjær brisketen mot fibrene og server den med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare førsteutskjæring av oksebrystet for best kvalitet og møyhet.
- 2La brisketen hvile i 20 minutter før servering - dette gjør at kjøttsaften fordeler seg jevnt.
- 3Forsterk smaken ved å tilsette litt eplesidereddik og Worcestershire-saus i kokevæsken.
Serveringsforslag
Det perfekte følge til denne langtidskokede oksebrystet er kremet potetmos og syltet rødkål. Retten passer også utmerket til et glass robust rødvin for en ekstra hyggelig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt oksebryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt oksebryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt oksebryst?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt oksebryst er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt oksebryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt oksebryst?▼
En porsjon av Langtidskokt oksebryst inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
