Langtidskokt grønnbønnegrateng med sopp

Ingredienser

• 1360 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 5 cm biter
• 455 g skivet aromasopp
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 4 ss usaltet smør
• 1 stor gul løk, hakket i 1,5 cm terninger
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 0.6 dl hvetemel
• 7.1 dl fløte og melk (half-and-half)
• 4.7 dl sprøstekt løk

Slik gjør du:

1. Bland de grønne bønnene, soppen og 1 ts salt i en 6-liters slow cooker.
2. Smelt smøret over middels høy varme i en stor stekepanne.
3. Tilsett løk og en klype salt, og kok under omrøring av og til til løken er myk og lett brunet, ca. 6–8 minutter.
4. Reduser varmen til middels, og tilsett hvitløk.
5. Kok under konstant omrøring til hvitløken akkurat er myk, ca. 2 minutter.
6. Rør inn melet og rør konstant til det tykner til en pasta, ca. 2 minutter.
7. Tilsett fløte og melk, 1 ts salt og pepper, og kok under visping av og til til sausen tykner, ca. 8–10 minutter.
8. Ta av varmen og smak til med salt og pepper.
9. Hell sausen i slow cookeren og rør for å dekke grønnsakene. Sausen vil tykne når den koker.
10. Dekk til slow cookeren og kok på lav varme til de grønne bønnene er møre, men ikke grøtete, ca. 4 timer.
11. Fjern lokket og rør.
12. Hvis de grønne bønnene ser for vannete ut, kok uten lokk i ytterligere 15 minutter.
13. Smak til med mer salt og pepper etter behov.
14. Overfør til en flat serveringsskål og dryss over den sprøstekte løken.
15. Server varm.