Langtidskokt Georgia Pulled Pork Barbecue
Lær hvordan du lager saftig og smakfull georgia pulled svinekjøtt i slow-cooker. Enkel oppskrift med autentisk smak, perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Den Georgia-inspirerte pulled pork-retten er en sann perle fra det amerikanske Sørstetenes kulinariske arv. Etter timer med langsom koking blir kjøttet mørt og smakfullt, perfekt til å trekke fra hverandre og nyte i en luftig bolle. Denne barbecue-klassikeren er et must for enhver grillfest eller sommerlig sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore søtløker, for eksempel Vidalia, i båter
- 2. 4 teskjeer lyst brunt sukker
- 3. 2 teskjeer røkt paprika
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 4- til 2720 gram Boston butt svinekjøtt, med bein, trimmet for overflødig fett
- 6. 2,4 dl finhakket løk
- 7. 4,7 dl eplecidereddik
- 8. 1,8 dl tomatjuice
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 1 teskje hvitløkspulver
- 11. En klype cayennepepper
- 12. En dash hot sauce, for eksempel Tabasco
- 13. 1 teskje sukker
- 14. Boller, sennep og coleslaw til servering
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore søtløker, for eksempel Vidalia, i båter
- 2. 4 teskjeer lyst brunt sukker
- 3. 2 teskjeer røkt paprika
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 4- til 2720 gram Boston butt svinekjøtt, med bein, trimmet for overflødig fett
- 6. 2,4 dl finhakket løk
- 7. 4,7 dl eplecidereddik
- 8. 1,8 dl tomatjuice
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 1 teskje hvitløkspulver
- 11. En klype cayennepepper
- 12. En dash hot sauce, for eksempel Tabasco
- 13. 1 teskje sukker
- 14. Boller, sennep og coleslaw til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forbered steken: Legg de kvartede løkene i bunnen av en 5- til 6-liters slow cooker. Bland brunt sukker, røkt paprika, 2 teskjeer salt og en klype svart pepper, og gni det godt inn i svinekjøttet. Legg steken i slow cookeren oppå løken.
- 22. Lag sausen: Hakk løken og kjør den glatt i en blender. Du kan trenge å tilsette en dråpe vann i blenderen for å hjelpe løken med å bli helt pureert. Hell den purerte løken i en 2-liters kjele sammen med 1/4 kopp vann. Kok opp, og skru deretter ned varmen til middels lav. La det småkoke under konstant omrøring til vannet nesten har fordampet, ca. 5 minutter. Tilsett eddik, tomatjuice, 1/2 spiseskje svart pepper, hvitløkspulver, cayennepepper og hot sauce, og bland godt. Øk varmen til middels høy, la det koke opp igjen, og rør inn sukkeret. Ta kjelen av varmen.
- 33. Hell 1 kopp av sausen over steken i slow cookeren. La resten av sausen småkoke på lav varme i 30–40 minutter, slik at den reduseres til omtrent halvparten. Ta sausen av varmen, la den avkjøles helt, og sett den i kjøleskapet til senere bruk.
- 44. I mellomtiden, la steken koke i slow cookeren på lav varme i 8–12 timer, og sjekk etter 8 timer for å vurdere mørheten. Ta ut kjøttet og løken fra slow cookeren. Kast løken, og riv svinekjøttet fint med to gafler. Spar på saften fra slow cookeren for å blande den inn i kjøttet for ønsket saftighet. Krydre med salt og pepper etter smak. Server på burgerbrød med litt sennep og coleslaw.
- 55. Fotograf: Sarah Anne Ward
Tips og Varianter
- 1Bruk en Boston butt-bit for optimal møyrhet og fett-til-kjøtt-forhold.
- 2La sausen småkoke lenge for å oppnå en fyldig og kompleks smak.
- 3Du kan erstatte eplecidereddiken med vanlig hvit eddik, men eplesmaken gir en flott balanse.
Serveringsforslag
Servér den saftige pulled pork-en på ferske, lette boller sammen med en kremet, frisk coleslaw og en klatt sennep. En kald øl eller is-te er det perfekte ledsagersdrikkvalget for denne sommerlige barbecue-spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt Georgia Pulled Pork Barbecue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt Georgia Pulled Pork Barbecue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt Georgia Pulled Pork Barbecue?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt Georgia Pulled Pork Barbecue er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt Georgia Pulled Pork Barbecue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt Georgia Pulled Pork Barbecue?▼
En porsjon av Langtidskokt Georgia Pulled Pork Barbecue inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
