Langtidskokt ertesuppe med røkt kalkun
Oppskrift på deilig ertesuppe laget i slow-cooker med røkt kalkun. Enkel å lage, perfekt for kalde dager. Prøv denne sunne og mettende retten i dag!
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl fersk hakket persille
- 8-10 stilker persille
- 4 kvister timian
- 450 g grønne splittede erter, skylt
- 1 stor purre, bare den hvite og lysegrønne delen, delt på langs og tynne skiver på tvers
- 2 selleristilker, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 røkt kalkunlår (450-680 g)
- 0.6 dl fettfri naturell yoghurt
- 1.2 dl frosne erter, tint
- Grovt multigrain-brød, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1.2 dl fersk hakket persille
- 8-10 stilker persille
- 4 kvister timian
- 450 g grønne splittede erter, skylt
- 1 stor purre, bare den hvite og lysegrønne delen, delt på langs og tynne skiver på tvers
- 2 selleristilker, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 røkt kalkunlår (450-680 g)
- 0.6 dl fettfri naturell yoghurt
- 1.2 dl frosne erter, tint
- Grovt multigrain-brød, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Bind persille- og timianstilker sammen med kjøkkenhyssing og legg dem i en 6-liters slow cooker.
- Tilsett splittede erter, purre, selleri, gulrøtter, 1 ts salt og 0.5 ts pepper. Rør om for å blande.
- Legg i kalkunlåret og tilsett 7 kopper vann (ca. 1.65 liter).
- Dekk til og kok på lav varme til erter og kjøtt er møre, ca. 6 til 8 timer.
- Fjern urteposen.
- Fjern skinn og bein fra kalkunlåret og riv kjøttet i biter.
- Rør kraftig i suppen for å knuse ertene og gjøre suppen jevnere. Tynn ut med vann, hvis ønskelig.
- Rør inn hakket persille og omtrent tre fjerdedeler av kalkunkjøttet. Smak til med salt og pepper.
- Hell suppen i boller.
- Tynn ut yoghurten med litt vann, og legg den på suppen.
- Topp med de tinte ertene og resten av kalkunkjøttet.
- Server med brød, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne langtidskokte ertesuppen er en tradisjonsrik klassiker med røtter tilbake til bondesamfunnets enkle, men næringskraftige retter. Milde, søtlige erter, mørt røkt kalkunkjøtt og en rund yoghurtdressing skaper en kompleks og balansert smaksprofil som virkelig metter og tilfredsstiller. En ypperlig hovedrett som bringer gammel husmannskost inn i moderne tid.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede, splittede erter for best tekstur og smak i denne oppskriften.
- 2La suppen koke sakte i minst 6 timer for at ertene skal bli møre og smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Bruk et godt røkt kalkunlår eller -bryst for å gi suppen en deilig, kjøttfull karakter.
Serveringsforslag
Server den langtidskokte ertesuppen med grovt, hjemmebakt multigrain-brød for en fyldig og næringsfull start på måltidet. En frisk salat med sesongens grønnsaker vil også passe utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt ertesuppe med røkt kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt ertesuppe med røkt kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt ertesuppe med røkt kalkun?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt ertesuppe med røkt kalkun er omtrent 250 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt ertesuppe med røkt kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt ertesuppe med røkt kalkun?▼
En porsjon av Langtidskokt ertesuppe med røkt kalkun inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
