Langtidskokt ertersuppe
Oppskrift på deilig delt erte suppe laget i slow-cooker. Enkel å lage, perfekt for kalde dager. Prøv denne sunne og mettende retten i dag!
Om denne retten
Denne langtidskokte ertesuppen er en tradisjonsrik norsk klassiker med røtter tilbake til bondesamfunnets enkle, men næringskraftige retter. Milde, søtlige erter, mørt røkt kalkunkjøtt og en rund yoghurtdressing skaper en kompleks og balansert smaksprofil som virkelig metter og tilfredsstiller. En ypperlig forrett som bringer gammel norsk husmannskost inn i moderne tid.
Ingredienser
- 1,2 dl fersk hakket persille, pluss 8 til 10 stilker persille
- 4 kvister timian
- 450 gram grønne splittede erter, utvalgt og skylt
- 1 stor purre, bare den hvite og lysegrønne delen, delt på langs og tynne skiver på tvers
- 2 selleristilker, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 røkt kalkunlår (1 til 1 ½ pund)
- 0,6 dl fettfri naturell yoghurt
- 1,2 dl frosne erter, tint
- Grovt multigrain-brød, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1,2 dl fersk hakket persille, pluss 8 til 10 stilker persille
- 4 kvister timian
- 450 gram grønne splittede erter, utvalgt og skylt
- 1 stor purre, bare den hvite og lysegrønne delen, delt på langs og tynne skiver på tvers
- 2 selleristilker, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 røkt kalkunlår (1 til 1 ½ pund)
- 0,6 dl fettfri naturell yoghurt
- 1,2 dl frosne erter, tint
- Grovt multigrain-brød, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bind persille- og timianstilker sammen med kjøkkenhyssing og legg dem i en 6-liters slow cooker. Tilsett delte erter, purre, selleri, gulrøtter, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper; rør om for å blande. Legg i kalkunlåret og tilsett 7 kopper vann. Dekk til og kok på lav varme til erter og kjøtt er møre, ca. 6 til 8 timer.
- 2Fjern urteposen. Fjern skinn og bein fra kalkunlåret og riv kjøttet i biter. Rør kraftig i suppen for å knuse ertene og gjøre suppen jevnere. Tynn ut med vann, hvis ønskelig. Rør inn hakket persille og omtrent tre fjerdedeler av kalkunkjøttet; smak til med salt og pepper.
- 3Hell suppen i boller. Tynn ut yoghurten med litt vann, og legg den på suppen. Topp med de tinte ertene og resten av kalkunkjøttet. Server med brød, hvis ønskelig.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke frosne, erter for best tekstur og smak.
- 2La suppen koke sakte i minst 6 timer for at ertene skal bli møre og smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Bruk en god røkt kalkunlår eller -bryst for å gi suppen en deilig, kjøttfull karakter.
Serveringsforslag
Server den langtidskokte ertesuppen med grovt, hjemebakt multigrain-brød for en fyldig og næringsfull start på måltidet. En frisk salat med sesongens grønnsaker vil også passe utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt ertersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt ertersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt ertersuppe?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt ertersuppe er omtrent 250 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt ertersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt ertersuppe?▼
En porsjon av Langtidskokt ertersuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
