Langtidskokt eple- og svinekjøttkoteletter
Oppskrift på saftige eple- og svinekoteletter laget i slow cooker. Perfekt for en smakfull og enkel hverdagsmiddag som alle liker.
Om denne retten
Denne lange, langsomme tilberedelsen av svinekoteletter med søte epler og krydder er en sann delikatesse fra den norske landsbygden. De møre, saftige kotelettene har fått smak av eplesidereddik, ingefær og muskat - en perfekt balansegang mellom søtt og syrlig som virkelig løfter opp denne varmende, hjemmelagede retten.
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 6 benfrie svinekoteletter
- 1,2 dl eplejuice
- 0,6 dl eplesidereddik
- 3,6 dl kyllingbuljong
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 ts kjøttkjøttørker
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt ingefær
- 1/4 ts malt svart pepper
- 2 Granny Smith epler, kjernet og skivet
- 1 søt løk (som Vidalia®), skivet
- 1/4 hodekål, strimlet (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 6 benfrie svinekoteletter
- 1,2 dl eplejuice
- 0,6 dl eplesidereddik
- 3,6 dl kyllingbuljong
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 ts kjøttkjøttørker
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt ingefær
- 1/4 ts malt svart pepper
- 2 Granny Smith epler, kjernet og skivet
- 1 søt løk (som Vidalia®), skivet
- 1/4 hodekål, strimlet (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp rapsoljen i en stekepanne over middels høy varme, og brun utsiden av svinekotelettene grundig, ca. 5 minutter på hver side.
- 2Bland sammen eplejuice, eplesidereddik, kyllingbuljong, brunt sukker, kjøttmørner, hvitløkspulver, muskatnøtt, ingefær og svart pepper i en slow cooker, og rør til det brune sukkeret har løst seg opp. Legg svinekotelettene i væsken. Topp kotelettene med eple, løk og kål. Sett slow cookeren på lav varme; kok i 4 til 5 timer, og snu kotelettene i sausen en eller to ganger underveis. En hurtigtermometer som er satt inn i midten av en kotelett bør vise minst 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit).
Tips og Varianter
- 1Ikke hopp over å brune kotelettutsiden først - dette utvikler en deilig, karamellisert skorpe som tilfører ekstra smak.
- 2Skjær Granny Smith-eplene i tynne skiver for at de skal koke helt møre og slippe sin friske, sure sødme.
- 3Vær tålmodig og la retten småkoke i 4-5 timer - dette gjør at svinefiletene blir utrolig saftige og mørbrukte.
Serveringsforslag
Servér de langsomt kokte kotelettene med de myke, søtsyrlige epleskivene og løkstrimlene. En rørende porsjoner coleslaw eller dampet poteter med urtesmør tilfører en herlig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt eple- og svinekjøttkoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt eple- og svinekjøttkoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt eple- og svinekjøttkoteletter?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt eple- og svinekjøttkoteletter er omtrent 250 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt eple- og svinekjøttkoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt eple- og svinekjøttkoteletter?▼
En porsjon av Langtidskokt eple- og svinekjøttkoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
