Langtidskokt corned beef med kål og epler

Ingredienser

• 450 g små nye poteter
• 1 gul løk, delt i fire
• 900 g magert, midtstykke corned storfe-brisket
• 4,7 dl eplejuice
• 2 ts tørket timian
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts pepper
• 450 g kål, ytterblad fjernet, kjernet, skåret i 1,5 cm tykke båter
• 2 epler, kjernet og delt i fire
• 1 slow cooker liner (f.eks. Reynolds®)
• 12 skiver party rugbrød
• 2 ss smør, myknet
• 1,8 dl revet Gruyère-ost
• Aluminiumsfolie (f.eks. Reynolds Wrap®)

Slik gjør du:

1. Forvarm broileren.
2. Smør en slow cooker på 5 til 6 liter med en slow cooker liner. Åpne lineren og plasser den inni slow cooker-bollen. Pass på at lineren ligger tett inntil bunnen og sidene av bollen; dra toppen av lineren over kanten på bollen.
3. Legg potetene og løken i den forberedte slow cookeren. Topp med brisket, eplejuice, timian, salt og pepper.
4. Kok på lav varme i 4 timer.
5. Tilsett kål og epler i slow cookeren; kok på lav varme i ytterligere 2 timer.
6. Mens corned beef koker, plasser rugbrød på et bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie.
7. Smør brødet med 2 ss smør og gratiner det 10-12 cm fra varmekilden i 1 til 2 minutter, eller til det er lett ristet.
8. Strø over Gruyère-ost. Gratiner i ytterligere 1 til 2 minutter, eller til osten smelter og får en lett brunfarge.
9. Fjern forsiktig lokket fra slow cookeren for å slippe ut damp.
10. Ta ut corned beef fra slow cookeren og skjær det i tynne skiver på tvers av fibrene.
11. Legg det på et stort serveringsfat sammen med grønnsakene og eplene, og hell over buljongen fra slow cookeren før servering.
12. Server med rugbrød og ostetoasts.
13. Ikke løft eller flytt lineren med mat inni. La slow cookeren avkjøles helt; fjern lineren og kast den.