Langtidskokt saltet oksebryst med kål og grønnsaker
Enkel oppskrift på langtidskokt saltet oksebryst (corned beef) med kål og grønnsaker. Perfekt for en smakfull og mør middag i slow cooker.
Foto av Thiago Rebouças på Pexels
Ingredienser
- 680 g små røde poteter, delt i to
- 4 gulrøtter, kuttet i 5 cm biter
- 1 stor løk, delt i 1,5 cm båter
- 2 stilker selleri, skrelt og kuttet i 5 cm biter
- 2-3 kvister fersk timian
- 1,8 kg saltet oksebryst (brisket), skylt
- 340 ml stout-øl
- 2 ss sylteagurk-krydder
- 1/2 lite hodekål, med kjernen intakt og kuttet i tykke båter
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl ferdigrevet pepperrot
- 2 ss helkornsennep
- 3 ss usaltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl løst pakket persilleblader, hakket
Ingredienser
- 680 g små røde poteter, delt i to
- 4 gulrøtter, kuttet i 5 cm biter
- 1 stor løk, delt i 1,5 cm båter
- 2 stilker selleri, skrelt og kuttet i 5 cm biter
- 2-3 kvister fersk timian
- 1,8 kg saltet oksebryst (brisket), skylt
- 340 ml stout-øl
- 2 ss sylteagurk-krydder
- 1/2 lite hodekål, med kjernen intakt og kuttet i tykke båter
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl ferdigrevet pepperrot
- 2 ss helkornsennep
- 3 ss usaltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl løst pakket persilleblader, hakket
Slik gjør du:
- Legg poteter, gulrøtter, løk, selleri og timian i en 6-liters slow cooker.
- Plasser oksebrystet oppå grønnsakene og tilsett øl og sylteagurk-krydder.
- Hell i nok vann til å dekke oksebrystet. Dekk til og kok på lav varme til kjøttet og grønnsakene er møre, omtrent 8 timer.
- Fordel kålen over oksebrystet (det er greit om det virker trangt i cookeren). Dekk til og kok til kålen er myk og visnet, ytterligere 45 minutter til 1 time.
- Visp sammen rømme, pepperrot og sennep i en liten bolle.
- Ta ut kålen og vend den med 1 ss smør og pepper etter smak i en stor bolle.
- Ta ut kjøttet og la det hvile. Sil av de resterende grønnsakene (reserver litt av kokevannet til servering ved siden av, hvis ønskelig).
- Vend grønnsakene med persille, de resterende 2 ss smør, salt og pepper etter smak.
- Skjær det kokte oksebrystet i skiver mot fibrene og server med grønnsakene, pepperrotkrem og kraften, hvis du bruker den.
Om denne retten
Dette er en tradisjonell irsk-amerikansk rett som har blitt elsket i generasjoner. Det langtidskokte saltede oksebrystet blir mørt og smakfullt, og kombinasjonen med den møre kålen og de aromatiske grønnsakene gjør denne retten til en sann kulinarisk glede. Retten er et yndet valg til en rolig søndagsmiddag, men passer også utmerket som selskapsrett når du ønsker å imponere gjestene med en hjemmelaget, utstudert klassiker.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid et stort oksebryst med jevn tykkelse for jevn koking.
- 2Ta ekstra tid til å la kjøttet hvile før servering – det gir en jevnere og mørere skive.
- 3Kok kålen i litt av kokevannet fra kjøttet for å få en rikere smak.
Serveringsforslag
Servér det langtidskokte saltede oksebrystet og grønnsakene med en kremet pepperrotdressing og et godt glass irsk stout for en autentisk irsk-amerikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt saltet oksebryst med kål og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt saltet oksebryst med kål og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt saltet oksebryst med kål og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt saltet oksebryst med kål og grønnsaker er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt saltet oksebryst med kål og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt saltet oksebryst med kål og grønnsaker?▼
En porsjon av Langtidskokt saltet oksebryst med kål og grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
