Langtidskokt corned beef med kål
Oppskrift på slow cooker corned oksekjøtt og kål, perfekt for en smakfull og enkel middag. Lær hvordan du lager denne klassiske retten i slow cooker.
Om denne retten
Dette er en tradisjonell irsk-amerikansk rett som har blitt elsket i generasjoner. Den saktekokede corned befen blir mørbråd og smakfull, og kombinasjonen med det kremsige kålet og de aromatiske grønnsakene gjør denne retten til en sann kulinarisk glede. Retten er et yndet valg til en rolig søndagsmiddag, men passer også utmerket som selskapsrett når du ønsker å imponere gjestene med en hjemmelaget, utstudert klassiker.
Ingredienser
- 1. 680 gram små røde poteter, delt i to
- 2. 4 gulrøtter, kuttet i 5 cm store biter
- 3. 1 stor løk, delt i 1,5 cm store båter
- 4. 2 stilker selleri, skrelt og kuttet i 5 cm biter
- 5. 2 eller 3 kvister fersk timian
- 6. En 1,8 kg stor brisket av saltet storfekjøtt, skylt
- 7. 340 ml stout-øl
- 8. 2 ss sylteagurk-krydder
- 9. 1/2 liten hodekål, med kjernen intakt og kuttet i tykke båter
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. 0,6 dl ferdiglaget horseradish
- 12. 2 ss helkornsennep
- 13. 3 ss usaltet smør
- 14. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 15. 1,2 dl løst pakket persilleblader, hakket
Ingredienser
- 1. 680 gram små røde poteter, delt i to
- 2. 4 gulrøtter, kuttet i 5 cm store biter
- 3. 1 stor løk, delt i 1,5 cm store båter
- 4. 2 stilker selleri, skrelt og kuttet i 5 cm biter
- 5. 2 eller 3 kvister fersk timian
- 6. En 1,8 kg stor brisket av saltet storfekjøtt, skylt
- 7. 340 ml stout-øl
- 8. 2 ss sylteagurk-krydder
- 9. 1/2 liten hodekål, med kjernen intakt og kuttet i tykke båter
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. 0,6 dl ferdiglaget horseradish
- 12. 2 ss helkornsennep
- 13. 3 ss usaltet smør
- 14. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 15. 1,2 dl løst pakket persilleblader, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene, gulrøttene, løken, sellerien og timianen i insertet til en 6-liters slow cooker. Legg brisketen oppå grønnsakene og tilsett øl og sylte-spice. Hell i nok vann til å dekke brisketen. Dekk til og kok på lav varme til kjøttet og grønnsakene er møre, omtrent 8 timer.
- 22. Fordel kålen over brisketen (det er greit om det virker trangt i cookeren), dekk til og kok til kålen er myk og visnet, ytterligere 45 minutter til 1 time.
- 33. Visp sammen rømme, pepperrot og sennep i en liten bolle.
- 44. Ta ut kålen og vend den med 1 ss smør og pepper etter smak i en stor bolle. Ta ut kjøttet og la det hvile. Sil av de resterende grønnsakene (reserver litt av kokevannet til servering ved siden av, hvis du ønsker), og vend dem med persille, de resterende 2 ss smør, salt og pepper etter smak.
- 55. Skjær den kokte storfekjøttet i skiver mot fibrene og server med grønnsakene, pepperrotkrem og kraften, hvis du bruker den.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid en stor brisket med jevn tykkelse for jevn koking.
- 2Ta ekstra tid til å la kjøttet hvile før servering - det gir en jevnere og mørkere skive.
- 3Kok kålen i litt av kokevannet fra kjøttet for å få en rikere smak.
Serveringsforslag
Servér den saktekokede corned befen og grønnsakene med en kremet pepperrotdressing og et godt glas irsk stout for en autentisk irsk-amerikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt corned beef med kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt corned beef med kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt corned beef med kål?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt corned beef med kål er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt corned beef med kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt corned beef med kål?▼
En porsjon av Langtidskokt corned beef med kål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
