Oppskrift på langtidskokt brisket-sandwich med stout

Ingredienser

4porsjoner

2 ss vegetabilsk olje

1.5-2.7 kg brisket (first-cut eller flat-cut), delt i 3 deler

Kosher-salt

Nykvernet pepper

4 hvitløksfedd, knust og skrelt

3.5 dl stout-øl

4 selleristilker, delt i store biter

1.6 dl mørkbrunt sukker, pakket

1.2 dl tomatpuré

1.2 dl rødvinseddik

0.8 dl dijonsennep

0.8 dl soyasaus

2 laurbærblad

1 ts paprika

4 brioche- eller andre rundstykker, delt og ristet

Coleslaw, til servering

Ingredienser

4porsjoner

2 ss vegetabilsk olje

1.5-2.7 kg brisket (first-cut eller flat-cut), delt i 3 deler

Kosher-salt

Nykvernet pepper

4 hvitløksfedd, knust og skrelt

3.5 dl stout-øl

4 selleristilker, delt i store biter

1.6 dl mørkbrunt sukker, pakket

1.2 dl tomatpuré

1.2 dl rødvinseddik

0.8 dl dijonsennep

0.8 dl soyasaus

2 laurbærblad

1 ts paprika

4 brioche- eller andre rundstykker, delt og ristet

Coleslaw, til servering

Slik gjør du:

Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Krydre brisketen med salt og pepper, og brun den på alle sider, ca. 10 minutter.

Tilsett hvitløk de siste 2 minuttene av bruningen.

Overfør kjøttet og hvitløken til en slow cooker på 5 til 6 liter.

Hell ølen i stekepannen og la det småkoke i 30 sekunder, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen.

Tilsett ølen og overfør den til slow cookeren.

Plasser selleristenger rundt kjøttet og tilsett brunt sukker, tomatpuré, eddik, sennep, soyasaus, laurbærblad og paprika.

Rør om, dekk til og la det småkoke på lav varme i 8 timer eller på høy varme i 6 timer.

Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter.

Skjær kjøttet i tynne skiver.

Server på halve briochebrød med coleslaw.

Hell over kokevæsken.

Om denne retten

Denne langtidskokte brisket-sandwichen er en sann smaksopplevelse som feirer det beste av amerikansk barbecue-tradisjon. Saftig, mørbakt brisket som smelter på tungen, dekket av en fyldig saus med hint av stout, sennep og brunt sukker. Servert på sprøstekte briocherundstykker med en frisk og kremet coleslaw – det blir rett og slett vanskelig å stoppe når man først har begynt å spise.

Tips og Varianter

1Bruk en førsteklasses brisket for best resultat - den ekstra mørheten og smaken er verdt hver eneste krone.

2La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det i skiver, slik at all den deilige kjøttsaften ikke renner ut.

3For en ekstra dybde i smaken, la kjøttet få småkoke i 8 timer på lav varme i stedet for 6 timer på høy.

4Du vil ha mye brisket til overs: Bruk det i tacos, quesadillas, chili eller til og med på pizza.

Serveringsforslag

Denne brisket-sandwichen passer perfekt til en uformell middag eller sammenkomst med venner. Server den med en frisk, knasende coleslaw og et glass kraftig stout-øl for å forsterke de rike smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Langtidskokt brisket-sandwich med stout og coleslaw?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt brisket-sandwich med stout og coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt brisket-sandwich med stout og coleslaw?▼

Total tilberedningstid for Langtidskokt brisket-sandwich med stout og coleslaw er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Langtidskokt brisket-sandwich med stout og coleslaw vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt brisket-sandwich med stout og coleslaw?▼

En porsjon av Langtidskokt brisket-sandwich med stout og coleslaw inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.