Langtidskokt brisketsandwich
Oppskrift på deilige langsomkokte brisket-smørbrød. Enkel fremgangsmåte, smakfullt og mettende, perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Denne langtidskokte brisketsandwichen er en sann smaksopplevelse som feirer det beste av amerikansk barbecue-tradisjon. Saftig, mørbakt brisket som smelter på tungen, dekket av en fyldig saus med hints av stout, sennep og brunt sukker. Servert på sprøstekte briocherundstykker med en frisk og kremet coleslaw – det blir rett og slett vanskelig å stoppe når man først har begynt å spise.
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 5-2720 gram first-cut eller flat-cut brisket, delt i 3 deler
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1 12-unse flaske stout-øl
- 4 selleristilker, delt i store biter
- 1,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 1,2 dl tomatpuré
- 1,2 dl rødvinseddik
- 0,8 dl dijonsennep
- 0,8 dl soyasaus
- 2 laurbærblad
- 1 teskje paprika
- 2 brioche- eller andre rundstykker, delt og ristet
- Coleslaw, til servering
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 5-2720 gram first-cut eller flat-cut brisket, delt i 3 deler
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1 12-unse flaske stout-øl
- 4 selleristilker, delt i store biter
- 1,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 1,2 dl tomatpuré
- 1,2 dl rødvinseddik
- 0,8 dl dijonsennep
- 0,8 dl soyasaus
- 2 laurbærblad
- 1 teskje paprika
- 2 brioche- eller andre rundstykker, delt og ristet
- Coleslaw, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre brisketen med salt og pepper, og brun den på alle sider, ca. 10 minutter, tilsett hvitløk de siste 2 minuttene. Overfør kjøttet og hvitløken til en slow cooker på 5 til 6 liter. Hell ølen i stekepannen og la det småkoke i 30 sekunder, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen; tilsett ølen og overfør den til slow cookeren.
- 2Plasser selleristenger rundt kjøttet og tilsett brunt sukker, tomatpuré, eddik, sennep, soyasaus, laurbærblad og paprika. Rør om, dekk til og la det småkoke på lav varme i 8 timer eller på høy varme i 6 timer. Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter, før det tynnes i skiver.
- 3Server på halve briochebrød med coleslaw; hell over kokevæsken.
- 4Per porsjon: Kalorier 474; Fett 16 g (mettede 7 g); Kolesterol 128 mg; Natrium 265 mg; Karbohydrater 18 g; Fiber 0 g; Protein 61 g
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
- 6Du vil ha mye brisket til overs: Bruk det i tacos, quesadillas, chili eller til og med på pizza.
Tips og Varianter
- 1Bruk en førsteklasses brisket for best resultat - den ekstra mørheten og smaken er verdt hver eneste krone.
- 2La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det i skiver, slik at all den deilige kjøttsaften ikke renner ut.
- 3For en ekstra dybde i smaken, la kjøttet få småkoke i 8 timer på lav varme i stedet for 6 timer på høy.
Serveringsforslag
Denne brisketsandwichen passer perfekt til en uformell middag eller sammenkomst med venner. Server den med en frisk, knasende coleslaw og et glass kraftig stout-øl for å forsterke de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt brisketsandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt brisketsandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt brisketsandwich?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt brisketsandwich er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt brisketsandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt brisketsandwich?▼
En porsjon av Langtidskokt brisketsandwich inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
