Langtidskokt brisket
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel slow-cooker brisket. Perfekt til helgen eller hverdagsmiddag. Enkelt, mørt og saftig kjøtt laget i slow-cooker.
Om denne retten
Denne langtidskokte brisketen er en sann godbit for kjøttelskere. Den rike, røykete smaken av bourbon, paprika og spisskummen gir en deilig dybde og kompleksitet til kjøttet, som møres perfekt etter timers tålmodig kok. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og passer perfekt til store sammenkomster eller som en festlig helgemiddag.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl bourbon
- 2. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3. 1 spiseskje chilipulver
- 4. 1 spiseskje røkt paprika
- 5. 1 spiseskje lett pakket mørk brunt sukker
- 6. 2 teskjeer granulat hvitløk
- 7. 2 teskjeer løkpulver
- 8. 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 1,5 kilo flatskåret storfekjøtt av brisket
- 11. 1 spiseskje vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 0,6 dl bourbon
- 2. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3. 1 spiseskje chilipulver
- 4. 1 spiseskje røkt paprika
- 5. 1 spiseskje lett pakket mørk brunt sukker
- 6. 2 teskjeer granulat hvitløk
- 7. 2 teskjeer løkpulver
- 8. 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 1,5 kilo flatskåret storfekjøtt av brisket
- 11. 1 spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Visp bourbon, sennep, chilipulver, paprika, sukker, granulert hvitløk, løkpulver, spisskummen, 1 spiseskje salt og 1 teskje pepper sammen i innsatsen til en 6-liters slow cooker. Bruk en gaffel til å stikke dypt over hele brisketen, og plasser den deretter i slow cookeren og gni den inn med pasten. Dekk til med lokk og kok på lav varme til et kjøtttermometer viser en indre temperatur på 185 til 200 grader Fahrenheit i den tykkeste delen, omtrent 4 timer.
- 22. Slå av varmen og fjern innsatsen fra slow cookeren. La brisketen avkjøle i minst 15 minutter i kokevæsken.
- 33. Overfør brisketen fra kokevæsken til en stor tallerken eller stekeplate, og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Reserver kokevæsken. I en stor støpejernsgryte satt over middels høy varme, tilsett oljen og varm opp til den begynner å glinse. Legg brisketen med fett-siden ned, og stek til den er brunet og litt sprø, 2 til 3 minutter. Bruk tang eller to metallspatler for å snu brisketen forsiktig. Stek til den er brunet og litt sprø på alle sider, 1 til 2 minutter.
- 44. Overfør til et skjærebrett og skjær brisketen mot fibrene. Server varm med kokevæsken.
Tips og Varianter
- 1Bruk et stykke flatskåret brisket for best resultat - dette gir en jevnere tykkelse og raskere mørning.\nFor en enda dypere smak, la brisketen stå i marinaden over natten før du setter den i slow cookeren.\nSørg for å ikke overskride den anbefalte indre temperaturen på 185-200°F, ellers kan kjøttet bli tørt.
Serveringsforslag
Denne kraftige brisketen passer utmerket sammen med kremet potetmos, sprøstekt bacon og en frisk, rødvinssyret rødkålssalat. En fyldig rødvin eller et fat med øl vil være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt brisket?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt brisket. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt brisket?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt brisket er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt brisket vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt brisket?▼
En porsjon av Langtidskokt brisket inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
