Langtidskokt Bolognesesaus
Oppskrift på en deilig og smakfull bolognese saus laget i slow cooker. Perfekt for en lang, smakfull middag uten mye jobb.
Om denne retten
Langtidskokt Bolognesesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 255 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, fedd hvitløk, finhakket, stor gulrot, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 1 gul løk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss tomatpuré
- 1/2 ts tørket timian
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,6 dl kremfløte
- To bokser á 800 g knuste tomater
- 450 g karbonadedeig
- 450 g ytrefilet av storfe, hakket
- Pasta, til servering
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 1 gul løk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss tomatpuré
- 1/2 ts tørket timian
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,6 dl kremfløte
- To bokser á 800 g knuste tomater
- 450 g karbonadedeig
- 450 g ytrefilet av storfe, hakket
- Pasta, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri og løk. Strø over salt og pepper, og la det koke i omtrent 3 minutter. Tilsett tomatpuré, timian og muskatnøtt, og fortsett å koke til grønnsakene har blitt myke og begynner å få farge, ca. 2 minutter. Deglaser med vinen, og skrap opp eventuelle biter fra bunnen av pannen. Krydre med salt og pepper.
- 2Overfør forsiktig til en slow cooker. Rør inn fløte og tomater. Bland svinekjøtt og ytrefilet i en egen bolle, og bruk hendene til å blande det godt. Rør kjøttet inn i slow cookeren, og fordel det jevnt uten store klumper. Dekk til og kok på høy varme i 4 til 6 timer, eller på lav varme i 8 til 10 timer. Skum av overflødig fett fra overflaten før servering. Server over pasta med crusty brød for å suge opp sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt Bolognesesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt Bolognesesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt Bolognesesaus?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt Bolognesesaus er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt Bolognesesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt Bolognesesaus?▼
En porsjon av Langtidskokt Bolognesesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
