Langtidskokt Bolognese
Lær hvordan du lager en deilig slow cooker bolognese. Enkel oppskrift med kjøttsaus som er perfekt for travle dager. Server med pasta og nyt en smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske Bolognese-oppskriften har sine røtter helt tilbake til det 16. århundre i den italienske byen Bologna. Den krever tålmodighet og omsorg, men belønner deg med en saus som smelter på tungen - rik, dyp og fylt med komplekse, utviklede smaker. Ideell for en rolig søndagsmiddag sammen med gode venner og nydelig rødvin.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2,4 dl finhakkede babykarboter
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g magert kjøttdeig av storfe
- 2,4 dl hel melk
- 1 boks (800 g) knuste tomater
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 1,2 dl hel melk
- 0,6 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2,4 dl finhakkede babykarboter
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g magert kjøttdeig av storfe
- 2,4 dl hel melk
- 1 boks (800 g) knuste tomater
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 1,2 dl hel melk
- 0,6 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme, og kok og rør i gulrøtter, løk og hvitløk til de er møre, ca. 10 minutter. Legg det kjøttdeig av storfe i pannen og kok og rør, og bryt opp kjøttet etter hvert som det kokes, til det er brunt. Sil av overflødig fett fra pannen, og hell i 1 kopp melk. La det småkoke, og skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til melken er absorbert, ca. 15 minutter.
- 2Legg storfefarsen i en slow cooker, og sett den på høy varme. Rør inn knuste tomater, tomatpuré, salt, pepper, basilikum, oregano og rød pepperflak, og la det koke i 2 timer. Bland inn 1/2 kopp melk og parmesanost, rør godt, og la det koke i ytterligere 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær gjerrig med melken - den gjør sausen kremet og silkemyk.
- 2Bruk magert kjøtt for best resultat, det gir en mer konsentrert smak.
- 3La sausen småkoke i flere timer for å la alle smakene utfolde seg og smelter sammen.
Serveringsforslag
Server den tradisjonelle Bolognese-sausen over al dente-kokt tagliatelle eller pappardelle, toppes med rikelig med fersk, revet parmesan og litt friskhakket basilikum. En enkel, grønn salat og et glass robust rødvin fullender den perfekte middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt Bolognese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt Bolognese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt Bolognese?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt Bolognese er omtrent 250 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt Bolognese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt Bolognese?▼
En porsjon av Langtidskokt Bolognese inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
