Langtidskokt barbecue-brisket i slow cooker
Lær hvordan du lager møre og saftige barbecue brisket i slow-cooker. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer hele familien.
Om denne retten
Denne langsomt kokte barbecue-brisketen fra Sør-USA er en sann delikatesse for kjøttelskere. Den smaker deilig av røyk, urter og litt søthet, og faller perfekt fra hverandre etter timesvis av syremyking i slow cookeren. Retten egner seg utmerket for store middagsselskaper eller familiemiddager, hvor man kan nyte de smaksrike kjøttstykkene sammen med klassisk potetsalat og hjemmelaget maisbrød.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 1 1/2 spiseskje chipotle-chili pulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje sellerisalt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,0–2,3 kg brisket av storfe, skåret i spiss, trimmet (fettkappen intakt)
- 3 dl ketchup
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- Potetsalat og maisbrød, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 1 1/2 spiseskje chipotle-chili pulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje sellerisalt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,0–2,3 kg brisket av storfe, skåret i spiss, trimmet (fettkappen intakt)
- 3 dl ketchup
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- Potetsalat og maisbrød, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen den brune sukkeret, chilipulveret, spisskummenet, sellerisaltet, hvitløken, og salt og pepper etter smak i en liten bolle. Gni det inn i brisketen, og overfør deretter til en slow cooker på 5 til 6 liter. Bland 3/4 kopp ketchup, eddik og Worcestershire-saus i en annen liten bolle. Hell det over brisketen sammen med 3/4 kopp vann. Dekk til og kok på lav varme i 8 timer.
- 2Ta brisketen ut av slow cookeren og la den hvile på et skjærebrett i 10 minutter. I mellomtiden, fjern overflødig fett fra sausen; rør inn den resterende 1/2 koppen ketchup. Sett til side én tredjedel av brisketen (omtrent 340 gram) og 1 kopp av brisketsausen til Southwestern Brisket Hash. Skjær opp resten av brisketen i skiver og fordel på tallerkener. Topp med litt av sausen og server med potetsalat og maisbrød.
- 3Per porsjon: Kalorier 453; Fett 12 g (mettede 5 g); Kolesterol 115 mg; Natrium 676 mg; Karbohydrater 16 g; Fiber 0 g; Protein 67 g
- 4Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Gni kryddersmøren grundig inn i kjøttet for maksimal smaksutvikling.
- 2Bruker du kjøtt med litt mer fett, vil det bidra til ekstra mørheten.
- 3Pass på ikke å koke kjøttet for lenge - etter 8 timer er det perfekt mørt.
Serveringsforslag
De saftige og smakvelfylte barbecue-skivene passer utmerket sammen med frisk og kremet potetsalat, samt hjemmelaget maisbrød for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt barbecue-brisket i slow cooker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt barbecue-brisket i slow cooker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt barbecue-brisket i slow cooker?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt barbecue-brisket i slow cooker er omtrent 500 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt barbecue-brisket i slow cooker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt barbecue-brisket i slow cooker?▼
En porsjon av Langtidskokt barbecue-brisket i slow cooker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
