Kremet asparges- og byggrisotto i slow cooker
Enkel og smakfull oppskrift på kremet asparges- og byggrisotto, perfekt for en sunn middag. Laget enkelt i slow cooker.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,5 dl perlebygg
- 2 kvister fersk timian
- 7 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 450 g (1 bunt) asparges, grove stilker fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 1,5 dl revet parmesanost
- Skall av 1 sitron, pluss sitronbåter til servering
- 0,5 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 0,5 dl grovhakket fersk mynte
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,5 dl perlebygg
- 2 kvister fersk timian
- 7 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 450 g (1 bunt) asparges, grove stilker fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 1,5 dl revet parmesanost
- Skall av 1 sitron, pluss sitronbåter til servering
- 0,5 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 0,5 dl grovhakket fersk mynte
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk, 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. Kok under omrøring til løken er lett brunet, ca. 5 minutter.
- Rør inn bygg og timian. Kok under omrøring til bygget er gyllent, ca. 2 minutter.
- Overfør byggblandingen til en 6-liters slow cooker. Tilsett buljong, 3,5 dl vann og 0,5 ts salt.
- Dekk til og kok på høy varme til væsken er absorbert og bygget er mørt, ca. 3 timer.
- Fjern timiankvistene. Rør inn asparges.
- Sett på lokket igjen og kok til aspargesen er mør, ca. 30 minutter.
- Rør inn parmesan, sitronskall, 1 ts salt og 0,5 ts pepper.
- Tynn ut risottoen til ønsket konsistens med varmt vann om nødvendig.
- Venn inn persille og mynte. Server med sitronbåter på siden.
Om denne retten
Denne langtidskokte asparges- og byggrisottoen er en sann smakssensasjon! Kombinasjonen av den kremete teksturen på bygget, den sprø aspargesen og den friske syrlige sitrusnoten er uimotståelig. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkkenet, men vi har gitt den en moderne vri med sesongbaserte ingredienser. Dette gjør retten til et perfekt valg for en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bygg krever lenger koketid enn tradisjonell risotto, så vær tålmodig og la den koke helt til den blir mør.
- 2Juster med litt ekstra buljong eller kokevann for å få en enda kremere konsistens.
- 3Sørg for å bruke fersk og mør asparges – den gir en fantastisk sprø og frisk kontrast til den mettende risottoen.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer utmerket sammen med en lett, frisk grønnsakssalat og et glass tørr hvitvin. Gå gjerne all-in på vårsmaker og server den med sitronbåter, fersk mynte og litt ekstra raspet parmesan på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet asparges- og byggrisotto i slow cooker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet asparges- og byggrisotto i slow cooker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet asparges- og byggrisotto i slow cooker?▼
Total tilberedningstid for Kremet asparges- og byggrisotto i slow cooker er omtrent 220 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet asparges- og byggrisotto i slow cooker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet asparges- og byggrisotto i slow cooker?▼
En porsjon av Kremet asparges- og byggrisotto i slow cooker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
