Langtidskokt asiatisk BBQ-ribbe i slow cooker

Ingredienser

• 0.6 dl sesamolje
• 2 ss hakket fersk ingefær
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 bunt vårløk, hvite og grønne deler, hakket
• 2.4 dl brunt sukker
• 1.2 dl chilisaus
• 1.2 dl soyasaus med lavt saltinnhold
• 0.8 dl risvinseddik
• 0.6 dl honning
• 2 store rader med svineribbe, baby back ribs (ca. 1.8-2.2 kg)
• Salt
• Pepper
• 1 ss maisstivelse

Slik gjør du:

1. Varm opp sesamoljen i en stor kjele over middels høy varme.
2. Surr ingefær, hvitløk og vårløk til det dufter godt, ca. 1 minutt.
3. Tilsett brunt sukker, chilisaus, soyasaus, eddik, honning og 1.2 dl vann.
4. Visp godt til alt er blandet.
5. La det småkoke over middels høy varme, og rør av og til.
6. Fortsett å koke til sausen har tyknet, ca. 5 minutter.
7. Fjern fra varmen og la den avkjøle.
8. Krydre ribbeina rikelig med salt og pepper.
9. Plasser ribbeina oppreist i slow cookeren med den kjøttfulle siden ut.
10. Øs sausen over ribbeina.
11. Kok på høy varme i 3 til 4 timer, eller på lav varme i 6 til 8 timer.
12. Sil sausen fra slow cookeren over i en kjele.
13. Fjern eventuelt oppsamlet fett fra toppen av sausen.
14. Bland 1 ss vann med maisstivelse i en liten bolle og visp det godt sammen.
15. Tilsett maisstivelsesblandingen i kjelen og kok opp over middels høy varme.
16. La sausen koke til den har tyknet.
17. Server sausen med ribbeina.