Langtidskokt Alabama Pulled Kylling

Ingredienser

• 1 løk, kuttet i 0,5 cm tykke ringer
• 0,75 ts salt
• 0,5 ts malt svart pepper
• 0,5 ts paprika
• 0,25 ts kyllingkrydder
• 3 hvitløksfedd
• 1 (1,4 kg) hel kylling, skinn fjernet
• 1 ss smeltet smør, eller etter behov
• 1,2 dl vann
• 0,5 ts flytende røksmak
• Saus:
• 1,8 dl majones
• 2 ss eplesidereddik
• 2 ts hvitt sukker
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts malt svart pepper
• 0,25 ts cayennepepper

Slik gjør du:

1. Fordel løk i bunnen av en slow cooker.
2. Visp sammen 0,75 ts salt, 0,5 ts svart pepper, paprika og kyllingkrydder i en liten bolle.
3. Legg hvitløksfedd inn i kyllinghulrommet.
4. Pensle kyllingen over hele med smeltet smør, og strø paprika- og krydderblandingen over kyllingen.
5. Plasser kyllingen, med brystet opp, i slow cookeren.
6. Hell vann i slow cookeren og dryss flytende røyk over kyllingen.
7. Kok på høy varme i 1 time.
8. Skru ned varmen til lav og kok i 8 timer.
9. Ta kjøttet ut av bena, riv det i stykker med to gafler, del løken i to, og legg kjøttet og løken tilbake i slow cookeren.
10. Mens kyllingen koker, visp sammen majones, eplesidereddik, hvitt sukker, resten av saltet, resten av svart pepper og cayennepepper i en bolle til sausen er jevn.
11. Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet til smakene har blandet seg, minst 1 time.
12. Hell 2 til 3 ss saus over kylling og krydderblanding, og fortsett å koke på lav varme i 1 time.