Langstekt biffgryte
Lær hvordan du lager en klassisk pot roast, en deilig og mørt kjøttstykke perfekt for søndagsmiddagen. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Langstekt biffgryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 200 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer poteter, skrelt og delt i 6 biter, stor løk, delt i 8 biter, gulrøtter, skåret i 1-tommers biter. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt til gryte, fett fjernet og kastet
- 3 poteter, skrelt og delt i 6 biter
- 1 stor løk, delt i 8 biter
- 2 gulrøtter, skåret i 1-tommers biter
- 2 stilker selleri, skåret i 1-tommers biter
- 7,1 dl vann
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- en klype hvitløksalt, eller etter smak
- 1,2 dl vann
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1/2 teskje bruning saus (som Gravy Master®) (valgfritt)
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt til gryte, fett fjernet og kastet
- 3 poteter, skrelt og delt i 6 biter
- 1 stor løk, delt i 8 biter
- 2 gulrøtter, skåret i 1-tommers biter
- 2 stilker selleri, skåret i 1-tommers biter
- 7,1 dl vann
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- en klype hvitløksalt, eller etter smak
- 1,2 dl vann
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1/2 teskje bruning saus (som Gravy Master®) (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader C (300 grader F).
- 2Legg steken i en stor ildfast form; fordel poteter, løk, gulrøtter og selleri rundt steken. Hell 3 kopper vann i formen. Krydre steken med salt, pepper og hvitløkssalt. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til steken er brunet og gjennomstekt, omtrent 3 timer. En steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av steken bør vise 65 grader C (145 grader F). Overfør steken til et ovnsikkert fat. Fjern grønnsakene med en hullsleiv og fordel dem rundt steken.
- 4Reduser ovnstemperaturen til 95 grader C (200 grader F). Plasser fatet med stek og grønnsaker i ovnen for å holde det varmt.
- 5Hell de resterende saftene fra stekeformen i en kjele; kok opp. Rør sammen ½ kopp vann og maisstivelse i en bolle til det er glatt, og hell det i de kokende saftene. Reduser varmen til middels og kok, under konstant omrøring, til sausen er tykk, ca. 5 minutter; krydre med salt og pepper. Rør inn bruning saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langstekt biffgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langstekt biffgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langstekt biffgryte?▼
Total tilberedningstid for Langstekt biffgryte er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langstekt biffgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langstekt biffgryte?▼
En porsjon av Langstekt biffgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
