Langsomt druknet, ovnsbakt kylling
Lær hvordan du lager en slow drunk ovnsstekt kylling med saftig og mør kylling. Perfekt til hverdags eller helg. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn beskrivelse.
Om denne retten
Denne langsomt drukknede, ovnsbakte kyllingen er en klassisk norsk husmansrett som strekker seg generasjoner tilbake. Ved å la kyllingen koke sakte i et bad av øl og kyllingbuljong utvikles de utrolige smakene i dette enkle, men deilige måltidet. Den krydrede, sprø kyllinghuden kombinert med de møre, smaksrike grønnsakene gir en perfekt balanse av teksturer og smaker – en rett som garantert vil glede enhver middag.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (ca. 1,8 til 2,7 kg) hel kylling
- 2. 1 liten appelsin
- 3. 1 spiseskje olivenolje, eller etter behov
- 4. salt og svart pepper
- 5. 5 poteter, delt i fire
- 6. 1 hel hvitløkshode, fedd skrelt, men la det være hele
- 7. 12 små gulrøtter
- 8. 5 små hvite løk, skrelt og delt i fire
- 9. 1 spiseskje olivenolje, eller etter behov
- 10. 1 terning kyllingbuljong
- 11. 2,4 dl kokende vann
- 12. 1 flaske øl (ca. 340 ml), for eksempel Foster's ®
Ingredienser
- 1. 1. 1 (ca. 1,8 til 2,7 kg) hel kylling
- 2. 1 liten appelsin
- 3. 1 spiseskje olivenolje, eller etter behov
- 4. salt og svart pepper
- 5. 5 poteter, delt i fire
- 6. 1 hel hvitløkshode, fedd skrelt, men la det være hele
- 7. 12 små gulrøtter
- 8. 5 små hvite løk, skrelt og delt i fire
- 9. 1 spiseskje olivenolje, eller etter behov
- 10. 1 terning kyllingbuljong
- 11. 2,4 dl kokende vann
- 12. 1 flaske øl (ca. 340 ml), for eksempel Foster's ®
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 165 grader C (325 grader F).
- 22. Stikk hull i orangen med en gaffel, og sett den inn i hulrommet i kyllingen. Plasser kyllingen i en dyp stekepanne eller en norsk ovn, og gni den godt inn med 1 spiseskje olivenolje. Strø kyllingen med salt og pepper. Legg potetene, hvitløksfeddene, gulrøttene og løken rundt kyllingen, og drypp ytterligere 1 spiseskje olje over grønnsakene. Løs opp kyllingbuljongen i vannet, og hell det i pannen sammen med ølen. Dekk til pannen.
- 33. Stek i den forvarmede ovnen i 1 time; fjern lokket, og pensle kyllingen med saften fra pannen. Sett pannen tilbake i ovnen, uten lokk, og kok i ytterligere 30 til 45 minutter, og pensle med saften hver 15. minutt.
- 44. Skru opp ovnstemperaturen til 230 grader C (450 grader F), og stek kyllingen til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 30 minutter. Ta pannen ut av ovnen, og fjern grønnsakene rundt kyllingen. Sil av saften for å lage saus, hvis ønskelig, og dekk kyllingen med pannen. La den hvile i ca. 10 minutter før servering sammen med grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en stor, dyp steikepanne eller en norsk ovn for å få best resultat. Sørg for at kyllingen er godt påsmurt med olje slik at huden blir jevnt sprø over hele overflaten.
- 2For en enda fyldigere smak, kan du erstatte noe av vannet med ekstra øl eller kalvekraft.
- 3La kyllingen hvile i 10-15 minutter etter steking for at kjøttsaftene får trekke seg sammen før servering.
Serveringsforslag
Denne ovnsbakte kyllingen passer utmerket å servere sammen med grove, kremet potetmos og en frisk, grønn salat. Ølsausen fra stekingen er perfekt til å dryppe over både kylling og poteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langsomt druknet, ovnsbakt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langsomt druknet, ovnsbakt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langsomt druknet, ovnsbakt kylling?▼
Total tilberedningstid for Langsomt druknet, ovnsbakt kylling er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langsomt druknet, ovnsbakt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langsomt druknet, ovnsbakt kylling?▼
En porsjon av Langsomt druknet, ovnsbakt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
