Langstekt ovnsbakt kylling med øl og grønnsaker

Ingredienser

• 1 hel kylling (ca. 1,8 til 2,7 kg)
• 1 liten appelsin
• 1 ss olivenolje, eller etter behov
• salt og svart pepper
• 5 poteter, delt i fire
• 1 helt hvitløkshode, fedd skrelt, men la det være hele
• 12 små gulrøtter
• 5 små hvite løk, skrelt og delt i fire
• 1 ss olivenolje, eller etter behov
• 1 terning kyllingbuljong
• 2,4 dl kokende vann
• 1 flaske øl (ca. 340 ml), for eksempel Foster's ®

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 165 °C.
2. Stikk hull i appelsinen med en gaffel, og sett den inn i hulrommet i kyllingen. Plasser kyllingen i en dyp stekepanne eller en ildfast form, og gni den godt inn med 1 ss olivenolje. Strø kyllingen med salt og pepper.
3. Legg potetene, hvitløksfeddene, gulrøttene og løken rundt kyllingen, og drypp ytterligere 1 ss olje over grønnsakene.
4. Løs opp kyllingbuljongen i vannet, og hell det i pannen sammen med ølet. Dekk til pannen.
5. Stek i den forvarmede ovnen i 1 time. Fjern lokket, og pensle kyllingen med saften fra pannen.
6. Sett pannen tilbake i ovnen, uten lokk, og stek i ytterligere 30 til 45 minutter, og pensle med saften hvert 15. minutt.
7. Skru opp ovnstemperaturen til 230 °C, og stek kyllingen til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 30 minutter.
8. Ta pannen ut av ovnen, og fjern grønnsakene rundt kyllingen. Sil av saften for å lage saus, hvis ønskelig, og dekk kyllingen med folie. La den hvile i ca. 10 minutter før servering sammen med grønnsakene.