Landsskinke med rød øyesaus
Lær å lage country skinke med redeye sjy, en smakfull og rustikk rett som passer perfekt til helgen eller en spesiell anledning. En enkel oppskrift med autentisk smak.
Om denne retten
Landsskinke med rød øyesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sterk svart kaffe, lavsaltet kyllingbuljong eller vann, teskje sukker. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 170 gram landsskjøtt, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2. 1 spiseskje usaltet smør, pluss mer til kjøttet om nødvendig
- 3. 1,2 dl sterk svart kaffe
- 4. 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong eller vann
- 5. 1/2 teskje sukker
Ingredienser
- 1. 170 gram landsskjøtt, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2. 1 spiseskje usaltet smør, pluss mer til kjøttet om nødvendig
- 3. 1,2 dl sterk svart kaffe
- 4. 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong eller vann
- 5. 1/2 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor stekepanne (helst støpejern) over middels høy varme. Kok ham, og tilsett 1/2 ss smør hvis ham er magert for å hjelpe bruning, til den er brunet og fettet har rent ut, ca. 2–3 minutter per side. Overfør ham til et serveringsfat. Hell kaffe i den samme stekepannen og kok opp over middels høy varme, og skrap bunnen med en tresleiv for å løsne brune biter og deglaze pannen. Tilsett buljong og sukker, og la det småkoke under omrøring av og til til sausen er tykkere og redusert til omtrent 1/4 kopp, ca. 3–4 minutter. Rør inn 1 ss smør og visp til emulsjon, ca. 1 minutt til. Hell sausen i en liten bolle eller serveringskål og server den over eller ved siden av ham.
- 22. Varm opp en stor stekepanne (helst støpejern) over middels høy varme. Kok ham, og tilsett 1/2 ss smør hvis ham er magert for å hjelpe bruning, til den er brunet og fettet har rent ut, ca. 2–3 minutter per side. Overfør ham til et serveringsfat.
- 33. Hell kaffe i den samme stekepannen og kok opp over middels høy varme, og skrap bunnen med en tresleiv for å løsne brune biter og deglaze pannen. Tilsett buljong og sukker, og la det småkoke under omrøring av og til til sausen er tykkere og redusert til omtrent 1/4 kopp, ca. 3–4 minutter. Rør inn 1 ss smør og visp til emulsjon, ca. 1 minutt til. Hell sausen i en liten bolle eller serveringskål og server den over eller ved siden av ham.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Landsskinke med rød øyesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Landsskinke med rød øyesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Landsskinke med rød øyesaus?▼
Total tilberedningstid for Landsskinke med rød øyesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Landsskinke med rød øyesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Landsskinke med rød øyesaus?▼
En porsjon av Landsskinke med rød øyesaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
