Country Captain med kylling, blomkål og erter
Lær hvordan du lager en smakfull Country Captain med kylling, blomkål og erter. En enkel og velsmakende rett som passer hele familien.
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ts korianderfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 0.5 ts hele svarte pepperkorn
- 3 hele nellikspiker
- 0.25 ts kardemommefrø (fra 3 hele grønne kardemommekapsler)
- 3 cm kanelstang
- 0.5 ts gurkemeie
- 0.25 ts (knapt) cayennepepper
- 5 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje, delt
- 1 lite blomkålhode, trimmet og delt i 2.5 cm store buketter (ca. 9.5 dl)
- Grovt kosher-salt
- 900 g skinnfrie, benfrie kyllinglår, trimmet og skåret i 2.5–5 cm biter
- 1 bunt vårløk, de mørkegrønne og hvite delene hakket separat
- 1 ss finrevet, skrelt fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3.75 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 4.2 dl knuste tomater med tilsatt puré (fra en 800 grams boks)
- 0.8 dl tørkede kirsebær, finhakket
- 1 ss glatt peanøttsmør
- 3.75 dl frosne små erter (ca. 250 g; ikke tint)
- 0.8 dl kokosflak, lett ristet
Ingredienser
- 1.5 ts korianderfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 0.5 ts hele svarte pepperkorn
- 3 hele nellikspiker
- 0.25 ts kardemommefrø (fra 3 hele grønne kardemommekapsler)
- 3 cm kanelstang
- 0.5 ts gurkemeie
- 0.25 ts (knapt) cayennepepper
- 5 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje, delt
- 1 lite blomkålhode, trimmet og delt i 2.5 cm store buketter (ca. 9.5 dl)
- Grovt kosher-salt
- 900 g skinnfrie, benfrie kyllinglår, trimmet og skåret i 2.5–5 cm biter
- 1 bunt vårløk, de mørkegrønne og hvite delene hakket separat
- 1 ss finrevet, skrelt fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3.75 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 4.2 dl knuste tomater med tilsatt puré (fra en 800 grams boks)
- 0.8 dl tørkede kirsebær, finhakket
- 1 ss glatt peanøttsmør
- 3.75 dl frosne små erter (ca. 250 g; ikke tint)
- 0.8 dl kokosflak, lett ristet
Slik gjør du:
- Legg korianderfrø, fennikelfrø, spisskummenfrø, svarte pepperkorn, nellikspiker, kardemommefrø og kanelstang i en liten tørr stekepanne.
- Rør over middels varme til det begynner å dufte og blir litt mørkere i fargen, ca. 5 til 6 minutter.
- Ta av varmen og avkjøl.
- Mal krydderne fint i en krydderkvern eller i en morter med pestle.
- Overfør til en liten skål; tilsett gurkemeie og cayennepepper.
- Varm opp 3 ss olje i en stor, tykkbunnet dyp kjele over middels høy varme.
- Tilsett blomkålbuketter; dryss over grovt kosher-salt og stek til de begynner å mykne og bli brune på noen steder, ca. 6 til 7 minutter.
- Overfør blomkålen til en middels stor bolle.
- Tilsett resten av oljen og halvparten av kyllingen i den samme kjelen; dryss over grovt kosher-salt og stek til kyllingen er lett brun på alle sider, ca. 6 minutter.
- Overfør kyllingen til en stor bolle.
- Gjenta med resten av kyllingen.
- Tilsett de hvite delene av vårløk, finrevet ingefær og finhakket hvitløk i samme kjele; skru ned varmen til middels og stek til det dufter, ca. 1 minutt.
- Tilsett krydderblandingen; rør i 15 sekunder.
- Tilsett kyllingkraft, knuste tomater og tørkede kirsebær. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til sausen tykner litt.
- Rør inn peanøttsmør, frosne erter og den stekte blomkålen. La det småkoke i 5 minutter til ertene er gjennomvarme.
- Smak til med salt og pepper. Server toppet med ristede kokosflak og de grønne delene av vårløken.
Om denne retten
Country Captain er en klassisk rett som kombinerer saftige kyllinglår, friske grønnsaker og aromatiske krydder i en herlig sammensetning. Denne retten har røtter i indisk og britisk mattradisjon, og byr på rike, hjemmekoselige smaker som passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner. Blomkålen og ertene tilfører en fin kontrast av teksturer og smaker til den møre kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderblandingen forsiktig i tørr stekepanne for å framheve smakene.
- 2Vær tålmodig når du steker blomkålen - la den bli ordentlig gyllen for å få en nydelig karamellisert smak.
- 3Bruk gjerne ferske, modne tomater for en friskere, syrligere saus.
Serveringsforslag
Servér Country Captain sammen med ris eller nybakt hvitløksbrød og en frisk salat med syltede rødløk og estragonvinaigrette for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Country Captain med kylling, blomkål og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Country Captain med kylling, blomkål og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Country Captain med kylling, blomkål og erter?▼
Total tilberedningstid for Country Captain med kylling, blomkål og erter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Country Captain med kylling, blomkål og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Country Captain med kylling, blomkål og erter?▼
En porsjon av Country Captain med kylling, blomkål og erter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
