Landets kaptein kyllingfrikasse
Lær hvordan du lager en tradisjonell country captain kylling fricassee. En smakfull og enkel rett som passer til hele familien. Perfekt for en rask middag!
Om denne retten
Denne kyllingfrikassen er en tradisjonell norsk rett som har inspirert generasjoner av kokker langs kysten. Den kombinerer den velsmakende stekte kyllingen med den deilige, krydrede sausen som balanserer sødme, syre og varme på en mesterlig måte. Når den serveres med den friske yoghurt- og urtesausen, får du en fullstendig norsk opplevelse rett fra håndverkstradisjonen.
Ingredienser
- 0,6 dl skivede, ristet mandler
- 1 (1590 gram) stekekylling, delt i 8 biter
- 1 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- Hvetemel, til å vende kyllingen i
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje smør
- 1/2 middels løk, hakket
- 1 stor gul paprika, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 teskjeer karrypulver
- 1 teskje ferske timianblader
- En klype cayennepepper
- 1 (400 g) boks hakkede tomater
- 0,6 dl tørkede currants
- Avkjølt yoghurt- og urtesaus, oppskrift følger:
- 2,4 dl naturell yoghurt av melketype
- 0,6 dl ferske korianderblader, hakket
- 5 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 1 spiseskje honning
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl skivede, ristet mandler
- 1 (1590 gram) stekekylling, delt i 8 biter
- 1 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- Hvetemel, til å vende kyllingen i
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje smør
- 1/2 middels løk, hakket
- 1 stor gul paprika, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 teskjeer karrypulver
- 1 teskje ferske timianblader
- En klype cayennepepper
- 1 (400 g) boks hakkede tomater
- 0,6 dl tørkede currants
- Avkjølt yoghurt- og urtesaus, oppskrift følger:
- 2,4 dl naturell yoghurt av melketype
- 0,6 dl ferske korianderblader, hakket
- 5 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 1 spiseskje honning
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Varm opp en stekepanne over middels høy varme og tilsett mandlene. Rist dem under omrøring til de er gylne. Ta mandlene ut av pannen og sett til side, og behold pannen.
- 3Krydre kyllingen med salt og pepper over hele. Vend kyllingen i mel og rist av overflødig mel. Varm opp olje og smør i pannen over middels høy varme. Stek kyllingen på begge sider til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken og sett til side.
- 4Tilsett løk, paprika, hvitløk, karri, timian og cayenne i pannen. Rør for å løsne de brune bitene i bunnen av pannen. Kok til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Rør inn tomatene og legg kyllingbitene i sausen. La sausen småkoke opp, og overfør deretter pannen til ovnen. Stek til kyllingen er gjennomstekt og mør, ca. 20–25 minutter.
- 5Ta pannen ut av ovnen og overfør kyllingen til et serveringsfat. Skje av eventuelt olje fra overflaten av sausen og kast den. La sausen småkoke over middels varme, tilsett currantene og la den tykne litt. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell sausen over kyllingen og dryss de ristet mandlene på toppen. Server med en klatt kald yoghurt og urtesaus.
- 6Bland de første fire ingrediensene i en bolle, og krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1For ekstra sprø skinn, krydre kyllingen grundig og la den hvile noen minutter før steking.
- 2Bruk en tung stekepanne for best resultat - den beholder varmen bedre og gir kyllingen en jevnere bruning.
- 3Er sausen for tykk? Tilsett litt vann eller fjern litt olje fra overflaten for en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne frikassen er utmerket sammen med kokte poteter eller nypoteter for å nyte alle de deilige saftene. Servér også gjerne med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Landets kaptein kyllingfrikasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Landets kaptein kyllingfrikasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Landets kaptein kyllingfrikasse?▼
Total tilberedningstid for Landets kaptein kyllingfrikasse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Landets kaptein kyllingfrikasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Landets kaptein kyllingfrikasse?▼
En porsjon av Landets kaptein kyllingfrikasse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
