Lammerygg med pimentón, hvitløk og olivenolje
Oppskrift på saftige lammekoteletter krydret med pimenton, hvitløk og olivenolje, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Lammerygg med pimentón, hvitløk og olivenolje er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer CCMI1 lammekotelett (ca. 900 gram), ekstra jomfru olivenolje, hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- CCMI1 lammekotelett (ca. 900 gram)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 1 spiseskje pimentón (røkt paprika)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels skive rugbrød, brutt i biter
Ingredienser
- CCMI1 lammekotelett (ca. 900 gram)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 1 spiseskje pimentón (røkt paprika)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels skive rugbrød, brutt i biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Trim lammet for overflødig fett, men la det være igjen et fettlag over kjøttet. Kutt omtrent halvveis ned i bena mellom kotelettene; dette gjør at kjøttet mellom dem blir sprøtt.
- 2Ha olje, hvitløk, paprika og en klype salt og pepper i en food processor og kjør til puré; tilsett brød og pulser et par ganger for å lage grove smuler. Gni dette blandingen over kjøttsiden av rammen og strø over mer salt og pepper. Sett den i en stekeplate og inn i ovnen; stek i 18 til 20 minutter. Sett inn et øyeblikksmåler direkte inn fra den ene enden og inn i den tykkeste delen av kjøttet. Hvis den viser 52 grader Celsius eller mer, ta lammet ut umiddelbart. Hvis den viser mindre, sett lammet tilbake i ovnen i 5 minutter, ikke mer. Ta ut lammet og la det hvile i 5 minutter. Server, ved å skille ribbene ved å kutte rett ned gjennom dem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammerygg med pimentón, hvitløk og olivenolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammerygg med pimentón, hvitløk og olivenolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammerygg med pimentón, hvitløk og olivenolje?▼
Total tilberedningstid for Lammerygg med pimentón, hvitløk og olivenolje er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammerygg med pimentón, hvitløk og olivenolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammerygg med pimentón, hvitløk og olivenolje?▼
En porsjon av Lammerygg med pimentón, hvitløk og olivenolje inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
