Lammekoteletter med granateplesalsa
Oppskrift på saftige lam chops servert med frisk granateple relish. Perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne syrlige og søtlige lammeretten med granateplesalsa er et uttrykk for de klassiske smakene i middelhavskjøkkenet. Det er en fristende kombinasjon av ømme, saftige lammekoteletter og den friske, sprø salsaen som smelter sammen i munnen. Rettens opprinnelse strekker seg tilbake til Libanon, der granateple har vært en elsket ingrediens i generasjoner. Nå finner du denne aromatiske retten på de fleste taverner og hjemmelagede middagsmenyer i hele Midtøsten.
Ingredienser
- 2 store appelsiner, delt i segmenter
- 0,8 dl rødvin (for eksempel Pinot Noir)
- 0,6 dl usøtet granateplekonsentrat (finnes i gourmetbutikker)
- 3 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 teskje tørket oregano
- 16 små lammekoteletter, frenet (be om at kjøttmannen gjør det) med fett trimmet til 1/8 tomme
- 2,4 dl granateplefrø
- 0,8 dl finhakket Vidalia-løk
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 2 store appelsiner, delt i segmenter
- 0,8 dl rødvin (for eksempel Pinot Noir)
- 0,6 dl usøtet granateplekonsentrat (finnes i gourmetbutikker)
- 3 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 teskje tørket oregano
- 16 små lammekoteletter, frenet (be om at kjøttmannen gjør det) med fett trimmet til 1/8 tomme
- 2,4 dl granateplefrø
- 0,8 dl finhakket Vidalia-løk
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Kutt appelsinbiter i 1/8-tommers stykker over en bolle; samle opp saften (omtrent 1/3 kopp); sett appelsinbitene til side. Visp opp appelsinsaften, vin, granateplekonsentrat, 2 spiseskjeer honning, olje, hvitløk og oregano i en bolle. Arranger lammekjøttet i en 23 x 33 cm ildfast form; hell marinaden over lammekjøttet. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 1 til 2 timer, vend det en gang underveis. Bland sammen de kuttede appelsinbitene, granateplefrø, løk, mynte, resten av honningen (1 spiseskje) og sitronsaft i en bolle. Vend forsiktig sammen; la det stå i kjøleskapet. Varm opp en grill eller grillpanne til middels høy varme. Ta lammekjøttet ut av formen, tørk det godt og grill det til ønsket stekegrad (3 minutter på hver side for medium-rare). La det hvile i 1 til 2 minutter. Server med relish på toppen.
- 2Kutt appelsinbiter i 1/8-tommers stykker over en bolle; samle opp saften (omtrent 1/3 kopp); sett appelsinbitene til side. Visp opp appelsinsaften, vin, granateplekonsentrat, 2 spiseskjeer honning, olje, hvitløk og oregano i en bolle. Arranger lammekjøttet i en 23 x 33 cm ildfast form; hell marinaden over. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 1 til 2 timer, vend det en gang underveis. Bland sammen de kuttede appelsinbitene, granateplefrø, løk, mynte, resten av honningen (1 spiseskje) og sitronsaft i en bolle. Vend forsiktig sammen; la det stå i kjøleskapet. Varm opp en grill eller grillpanne til middels høy varme. Ta lammekjøttet ut av formen, tørk det godt og grill det til ønsket stekegrad (3 minutter på hver side for medium-rare). La det hvile i
Tips og Varianter
- 1Bruk en rik, krydret Pinot Noir-vin for å gi marinaden dybde og kompleksitet.
- 2For ekstra søtlig-syrlig smak, bytt ut halvparten av granateplekonsentratet med ferske, pressede granateplesaft.
- 3La lammekjøttet hvile litt etter grilling for at de saftige, utviklede smakene skal komme enda bedre frem.
Serveringsforslag
Servér de saftige lammekotelettene med den sprø og oppfriskende granateplesalsaen. Denne retten passer utmerket med en frisk salat av blandet grønnkål og sitrusfrukter, samt et glass av den samme Pinot Noir-vinen som ble brukt i marinaden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med granateplesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med granateplesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med granateplesalsa?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med granateplesalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med granateplesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med granateplesalsa?▼
En porsjon av Lammekoteletter med granateplesalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
