Lambekjøttboller i grønn karrysauce
Lær hvordan du lager smakfulle lammeboller i en kremet grønn curry saus. En enkel oppskrift perfekt for en spennende middagsopplevelse.
Om denne retten
De lekre lambekjøttbollene i den kremet, grønne karrysausen er en ekte nytelse for sansene. Oppskriften bringer sammen de deilige smakene fra India og Sør-Asia, med en base av kokosmelk, fersk ingefær og krydder som gir en varm og behagelig karakter. Dette er en rett som får frem det beste av lammekjøttet, og som passer perfekt både til hverdags og ved festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss revet og finhakket fersk ingefær
- 1 jalapeño eller serranoskive, frøet og finhakket
- 1 boks kokosmelk (ca. 400 ml, uten å riste boksen)
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts garam masala
- 2,4 dl hakket korianderblad, godt pakket
- 1 ts tamarindkonsentrat (fås i indiske butikker) eller fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- 450 g lammekjøttdeig
- 1,2 dl ferske brødsmuler
- 1 stort egg, pisket
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts garam masala
- 1/2 ts kosher-salt
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss revet og finhakket fersk ingefær
- 1 jalapeño eller serranoskive, frøet og finhakket
- 1 boks kokosmelk (ca. 400 ml, uten å riste boksen)
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts garam masala
- 2,4 dl hakket korianderblad, godt pakket
- 1 ts tamarindkonsentrat (fås i indiske butikker) eller fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- 450 g lammekjøttdeig
- 1,2 dl ferske brødsmuler
- 1 stort egg, pisket
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts garam masala
- 1/2 ts kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1For å lage kjøttbollene, bland det hakkede lammet, brødsmuler, egg, spisskummen, garam masala og salt godt sammen i en stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 15 minutter eller opptil 4 timer.
- 2For å lage sausen, varm opp oljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, ingefær og chili, og rør godt. Åpne kokosmelk-kannen. Skje ut og mål opp 1/2 kopp av den tykke kokosmelken som har samlet seg øverst. Tilsett i kjelen sammen med spisskummen og garam masala. Kok til løkblandingen er myk, og kokosmelken er redusert og ser oljete ut, ca. 5 minutter.
- 3Tilsett 1 kopp vann, koriander, tamarindkonsentrat og resten av kokosmelken (omtrent 1 1/4 kopper). Visp godt og la det småkoke. Reduser varmen til medium-lav og la det småkoke, av og til vispende, til sausen er litt redusert, ca. 10 minutter.
- 4Med rene hender som er skylt i kaldt vann, form kjøttblandingen til 24 små kjøttboller av lik størrelse. Overfør til en tallerken. Forsiktig, legg kjøttbollene i den småkokende sausen og dekk med lokket på gløtt. La det småkoke til sausen er tykkere og kjøttbollene er gjennomkokte uten tegn til rosa, ca. 20 minutter. Smak til med salt. Server varm.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å bruke nok krydder - garam masala og spisskummen gir så mye smak til denne retten.
- 2- La kjøttblandingen hvile i kjøleskapet før du former dem, så blir kjøttballene enda mørere og saftigere.
- 3- Bruk den tykke kokosmelken som har samlet seg øverst i boksen for en rikere og mer kremet saus.
Serveringsforslag
Servér de varme kjøttbollene i den aromatiske karrysausen over dampet basmatiris, for en komplett og næringsrik middag. En frisk salat med sitrusdressing kan også være et godt tilbehør for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lambekjøttboller i grønn karrysauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lambekjøttboller i grønn karrysauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lambekjøttboller i grønn karrysauce?▼
Total tilberedningstid for Lambekjøttboller i grønn karrysauce er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lambekjøttboller i grønn karrysauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lambekjøttboller i grønn karrysauce?▼
En porsjon av Lambekjøttboller i grønn karrysauce inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
