Lammesouvlaki med yoghurt- og hvitløksaus
Lær hvordan du lager saftig lammesouvlaki med kremet yoghurt- og hvitløksaus. Perfekt for en smakfull middag eller grillfest.
Foto av Karl Solano på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hakket fersk hvitløk
- 1.5 ts oregano
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts kosher salt
- 500 g lam, skåret fra låret i 12 like store terninger
- 2 gule paprika, renset og skåret i 2.5 cm brede strimler
- 1 rød løk, delt i 8 biter
- 16 cherrytomater
- Vegetabilsk oljespray til steking
- 4 fullkornspita
- 2 agurker, skrellet og hakket
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.8 dl fettfri gresk yoghurt (for eksempel Total-merke)
- 1 ts hakket fersk hvitløk
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hakket fersk hvitløk
- 1.5 ts oregano
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts kosher salt
- 500 g lam, skåret fra låret i 12 like store terninger
- 2 gule paprika, renset og skåret i 2.5 cm brede strimler
- 1 rød løk, delt i 8 biter
- 16 cherrytomater
- Vegetabilsk oljespray til steking
- 4 fullkornspita
- 2 agurker, skrellet og hakket
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.8 dl fettfri gresk yoghurt (for eksempel Total-merke)
- 1 ts hakket fersk hvitløk
Slik gjør du:
- For souvlaki, bland de første fem ingrediensene for å lage en marinade og sett til side.
- Fordel lam, paprika, løk og tomater på åtte spyd.
- Plasser spydene i en stor, flat panne med marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer, og snu spydene en gang underveis.
- Varm opp en gassgrill til middels varme, eller bruk en kullgrill og la kullene bli lysegrå.
- Spray grillen med matlagingsspray.
- Grill spydene til lammet er medium sjeldent og lett forkullet, ca. 5 til 8 minutter. Roter spydene for å få jevn steking.
- For å steke i ovn, bruk metallspyd og grill i 6 minutter, snu spydene til de er jevnt brune.
- Grill eller rist pitabrødene.
- Til sausen, kjør agurk og en klype salt i en food processor til glatt puré.
- Plasser puréen i en finmasket sil og klem ut saften. Sett saften til side og kast fruktkjøttet.
- Visp agurk- og sitronsaft i en bolle sammen med yoghurt.
- Bland inn hvitløk; smak til med salt og pepper.
- Server med pitabrød og spyd.
Om denne retten
Lammesouvlaki er en stolt gresk spesialitet som fanger essensen av Middelhavets smaksrike kjøkken. Denne grillede og marinerte kjøttdelikatessen, servert med friskt tilbehør og en kremet hvitløk-yoghurtsaus, er et perfekt måltid for både hverdagen og feststunder. Oppskriften, med sine deilige aromatiske urter og saftige lammebiter, vil få både øyne og gane til å danse av glede.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær lammet for stort – det bør være i små, like store biter for jevn steking.
- 2Bruk gjerne en blanding av paprikatyper for variert farge og smak.
- 3La pitabrødene få litt farge på grillen for å få en deilig sprø overflate.
Serveringsforslag
Servér lammesouvlaki med en frisk salat av rucola, cherrytomater og rødløk, samt en kald, kremet tzatziki-dip laget av gresk yoghurt, agurk og hvitløk. En kjølig utekveldsøl eller et glass frisk hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammesouvlaki med yoghurt- og hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammesouvlaki med yoghurt- og hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammesouvlaki med yoghurt- og hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Lammesouvlaki med yoghurt- og hvitløksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammesouvlaki med yoghurt- og hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammesouvlaki med yoghurt- og hvitløksaus?▼
En porsjon av Lammesouvlaki med yoghurt- og hvitløksaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
