Lamb, paprika og ananas-spyd
Lær å lage saftige lam, paprika og ananas kebabs med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling og sosiale samlinger.
Om denne retten
Denne fargerike og eksotiske retten kombinerer de søtlige smakene fra ananas og bananer med den fyldige rikdommen fra lammet og kraften fra paprika. Det er en harmonisk balanse av smaker som gjør denne grillretten perfekt for en sommerkveld i vakre omgivelser. Med sitt tropiske preg er den også et herlig avbrekk fra de tradisjonelle grillrettene.
Ingredienser
- 1. 1 (1 ½ pund) lamme nakkefilet eller benfri lammelår, trimmet og skåret i 3 cm store biter
- ¾ kopp ananasjuice
- 4 spiseskjeer malt eddik
- ½ kopp melasse eller brunt sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Kaldt vann, etter behov
- 2 store grønne paprika, uten frø
- 2 store røde paprika, uten frø
- 2 rødløk
- 1 fersk ananas
- 3 store bananer, akkurat modne
- Solsikke- eller peanøttolje, til pensling
Ingredienser
- 1. 1 (1 ½ pund) lamme nakkefilet eller benfri lammelår, trimmet og skåret i 3 cm store biter
- ¾ kopp ananasjuice
- 4 spiseskjeer malt eddik
- ½ kopp melasse eller brunt sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Kaldt vann, etter behov
- 2 store grønne paprika, uten frø
- 2 store røde paprika, uten frø
- 2 rødløk
- 1 fersk ananas
- 3 store bananer, akkurat modne
- Solsikke- eller peanøttolje, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: trepinner
- 2Vask lammeknoken og tørk den forsiktig med papirhåndklær. I en middels stor bolle blander du sammen ananasjuice, eddik, sukker, og justerer krydderne med salt og pepper. Overfør lammet til en bolle og hell over halvparten av marinaden. Dekk bollen med plastfolie, og sett kjøttet i kjøleskapet for å marinere i 1 time eller opptil 4 timer.
- 3Bløtlegg trepinnene i kaldt vann i minst 30 minutter før du skal grille kebabene. Vannet vil bidra til å forhindre at pinnene brenner seg.
- 4Kutt paprika og løk i terninger på ca. 3 cm (1 1/4 tommer). Bruk en skarp kniv til å fjerne skinnet fra ananasen, del frukten i fire på langs, og kast den harde kjernen i midten av hver bit. Skjær ananaskjøttet og bananen i lignende store biter. Tre de fargede paprikaene, løken, ananasen, bananen og lammet jevnt på de bløtlagte pinnene for å lage 10 til 12 rikelig fyldige kebaber.
- 5Varm opp en grillpanne over høy varme, eller forvarm en grill til middels-høy varme og pensle ristene lett med olje, eller forvarm ovnens grillelement. Pensle kebabene med litt olje. Plasser kebabene på grillen, vend dem ofte, og bruk resten av marinaden til å pensle underveis. De bør være ferdige etter rundt 10 minutter, med hyppige vendinger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å marinere lammet i god tid for å få maksimal smaksutvikling.
- 2Vær forsiktig så ikke bananen faller av spydene når du griller - den blir fort myk.
- 3Prover å bytte ut bananen med mango for en enda friskere sommerfølelse.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat med chilidressing og et glass kald, mousserende hvitvin for å løfte de tropiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb, paprika og ananas-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb, paprika og ananas-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb, paprika og ananas-spyd?▼
Total tilberedningstid for Lamb, paprika og ananas-spyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb, paprika og ananas-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb, paprika og ananas-spyd?▼
En porsjon av Lamb, paprika og ananas-spyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
